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Domaine Pellé
Domaine Pellé Menetou-Salon Vignes de Ratier 2020

Domaine Pellé Menetou-Salon Vignes de Ratier 2020

Name: Domaine Pellé Menetou-Salon Vignes de Ratier 2020
Brand: Domaine Pellé
SKU: 5593400
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Loire , Menetou Salon

5/5 (1 avis client)

91/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Pellé
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2020
Appellation Menetou Salon

Culture Culture biologique
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 14°
Température de service 10°-12° C.
Boire ou garder 2022 - 2035

Aller plus loin

Le vin

La cuvée "vignes de ratier" blanc 2020 est issue de 100% sauvignon blanc de vignes plantées sur une roche mère de marne kimméridgienne, profondeur de sol 50 cm, exposition sud-ouest, parcelle de 5 hectares, avec des vignes de 30 ans d'âge en moyenne.

Vinification: Pressurage direct à l'arrivée des raisins en cave, débourbage et fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox

Élevage : sur lies en foudres, fûts majoritairement et en cuves inox

Dégustation : Commune de Morogues, terroir solaire (exposition sud-ouest) où la roche mère se trouve à quelques centimètres sous nos pieds ; nous sommes là dans les vignes de Ratier. Une belle amplitude où les fruits à chair blanche surlignés de quelques notes poivrées se lient à une minéralité si particulière, voilà le vin. Ici le cépage s’efface pour laisser s’exprimer toute la richesse de ce terroir. Richesse qui d’année en année se précise et s’amplifie.

Accords mets & vin :Plats à base de poissons et crustacés, saumon fumé, terrine de poisson et autres entrées froides, risotto d'asperges, poêlée de saint jacques, fromages frais, plats asiatiques ou poulet au curry...

Le producteur

Domaine Pellé : une lecture en dentelle de Menetou-Salon…

Déjà dans les années 50, Paul pellé a œuvré pour la création de l’AOC Menetou-Salon et la renommé de ses vins… Il obtiendra gain de cause en 1959, avec la naissance officielle de l’AOC.

En 2007, son petit-fils Paul Henry Pellé signe son premier millésime, et avec lui l’histoire prend un autre tournant. Pointilleux, fervent artisan de la traduction de son terroir, il entreprend de travailler son vignoble en parcellaire. Il révèlera ainsi le terroir de « Morogues », village berceau du domaine, à presque 350 mètres d’altitude et composé d’un sol argilo-calcaire de marnes kimméridgiennes, similaires à celles de Chablis, Sancerre ou du vignoble Champenois.

La cuvée « Morogues » voit ainsi le jour. Il élabore par la suite une gamme de cuvées fruitées et faciles d’approche jusqu’à des cuvées aux sélections parcellaires pointilleuses, spécifiques à un lieu-dit au terroir différent tels que les « Blanchais » et « Le Carroir ». Ces mêmes parcelles avaient déjà été vinifiées séparément dans les années 80 et traduisent la diversité du terroir de Menetou-Salon.

Il faut dire que Paul Henry s’est formé en Bourgogne, vignoble du parcellaire par excellence ! A son retour au domaine familiale, il fera évoluer le travail à la vigne vers une approche biologique et au chai avec notamment une plus grande différenciation de contenant (fûts et cuves inox) selon les cuvées.

Toute la gamme est remarquable de précision et de finesse, les vins sont dynamiques, plaisants, équilibrés, soyeux et complexes. Indéniablement parmi les fleurons de Loire, leaders de l’AOC Menetou-Salon, les vins du Domaine Pellé sont une expression à la fois originale et ancestrale du Sauvignon Blanc Ligérien et les blancs comme les rouges n’ont rien à envier à ceux de sa voisine Sancerroise !