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Bourgogne
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Perrot-minot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Bourgogne
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder Apogée 2016-2020
L’AOP Bourgogne représente la totalité du vignoble bourguignon. On peut y élaborer des vins rouges exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi en Bourgogne, et des vins blancs à partir de Chardonnay, vins blancs secs ayant une très grande réputation mondiale.
Le guide Hachette des vins titrait, pour parler du millésime 2015 : « La Bourgogne bénie des dieux » ! Que dire de plus ? On peut également lire que « le réputé Jean-François Coche-Dury, de Meursault, évoque un millésime dans la droite ligne de 2005. Selon son fils Raphaël il sera même « supérieur » ».
Le Domaine Perrot-Minot date du XIXème siècle et a toujours appartenu à la même famille, les Perrot-Minot. 4 générations après la création du domaine, c’est aujourd’hui Christophe Perrot-Minot qui est à la tête des 12 hectares et demi du domaine, répartis sur de nombreuses appellations. Toujours dans le respect du terroir, c’est en tout logique que le domaine se trouve aujourd’hui et depuis de nombreuses années en agriculture biologique. Le domaine produit exclusivement des vins rouges à partir de Pinot Noir.
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