Domaine Philippe Naddef Marsannay 2016

Philippe Naddef à  appris le métier de vigneron et s'est pris de passion pour la vigne et le vin durant les 3 années passé au Domaine de Voguà« à  Chambolle Musigny. C'est en 1983 qu'il reprend à  son compte 2,5 hectares de Gevrey-Chambertin provenant du domaine familial créé à  l'origine par son grand-père. Depuis le Domaine s'est étendu sur les terroirs de Fixin et Marsannay et produit 12 appellations sur 6 hectares. Le vignoble de 6 hectares ( 0,70 ha de chardonnay, 5 ha 30 de pinot noir) est constitué de 33 parcelles. Les vignes sont taillées en Guyot simple ou en Cordon de Royat en fonction de l'ge et de la productivité des ceps. Le domaine pratique la lutte raisonnée, aucuns herbicides, ni engrais chimiques ne sont utilisés, toutes les vignes sont labourées plusieurs fois dans l'année. Pour optimiser la maturité des raisins, les vignes sont effeuillées manuellement et une vendange verte est effectuée si les rendements nous semblent trop importants. La vendange est entièrement manuelle et, si nécessaire un tri est fait à  la vigne. C'est dans une cave du XVIIème siècle que tous les vins du Domaine sont élevés en fûts de chêne, sélectionnés parmi les meilleures forêts françaises. Le pourcentage de fûts neufs varie d'une appellation à  l'autre. Seul le Marsannay Rosé reste en cuve inox, jusqu'à  la mise en bouteilles. De la conduite de la vigne, à  la vendange manuelle jusqu'à  la mise en bouteilles, dans un souci constant de qualité, c'est tout un travail de patience et de passion qui est réalisé. Le Marsannay Vieilles Vignes du domaine Philippe Naddef est produit à  partir de 100 % Chardonnay sur une micro parcelle (0,43 ha) de vieilles vignes de 50 ans. C'est un vin blanc à  la robe dorée. Le nez se révèle très aromatique avec beaucoup de fraîcheur. La bouche est ample et grasse mais garde un bel équilibre grce à  une belle minéralité qui apporte de la fraîcheur au vin. La finale possède un bel équilibre et une bonne persistance en bouche. Il peut être dégusté dans sa jeunesse, mais peut aussi se garder de 3 à  8 ans.