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Beaujolais , Beaujolais
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Piron
Pays France
Région Beaujolais
Couleur Blanc
Millésime 2020
Appellation Beaujolais
Culture Culture raisonnée
Cépages Viognier
Degré d'alcool 13°
Température de service 13°C - 16°C
Boire ou garder 2017 - 2025
Quelques ceps de Viognier sur les terres volcaniques de Lantignié, et cette cuvée est née! Après des vendanges manuelles et une macération pelliculaire, pressurage, débourbage et une vinification en fût de chêne, nous obtenons un vin à la délicatesse aromatique. Pour apprécier la fraîcheur et la souplesse du millésime 2020, dégustez-le dans les 2 à 3 ans.
Terroir : Sol volcanique
Elevage :<:strong> Elevage de 3 mois en cuve inox
Dégustation : Un vin souple, frais aux arômes de pêche, abricot et violette !
Accords mets & vin :Risotto d’asperges, poissons grillés, soufflet au parmesan
Le Domaine Dominique Piron est historique dans le Beaujolais, pas étonnant puisque 14 générations de vignerons se sont succédées à la tête du vignoble ! Ce dernier atteint désormais 90 hectares… A tel point que, Dominique, président de l’interprofession du Beaujolais depuis 2017, est secondé dans la gestion du domaine par un certain Thibaud Lemaître.
Le travail à la vigne se fait dans le respect du terroir et de la biodiversité et les vinifications se font de manière traditionnelle. Une vraie recherche de typicité parcellaire a été engagée et les vins qui en ressortent sont pulpeux, généreux et fruités, une valeur sûre pour tout amateur des « vrais » Beaujolais… !
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