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Bourgogne , Beaune 1er Cru
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Rapet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Beaune 1er Cru
Classement Bourgogne Premier Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15°C
Boire ou garder 2024 - 2040
Terroir : Le nom "CENTS VIGNES" provient de "EN SANVIGNES, village bourg vers la source du Genêt. Au IVème siècle, des ruines gallo-romaines attestent d'anciennes habitations. Ce climat de faible pente, se caractérise par un sol calcaire, brun, mêlé d'argile et de sable, très filtrant. Le pinot noir s'exprime à merveille, mêlant la suavité et la rondeur des Beaune avec une puissance, une richesse et une profondeur des vins de garde. Vigne âgée de trente ans, situé au nord de la commune de Beaune.
Vinification : Les raisins sont rentrés en petites caisses avant un tri minutieux à la cuverie. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage.
Elevage : En fût, dont 20% de fûts neufs.
Dégustation : un vin d'un fruité incomparable, accompagné de tannins très doux. Il est fin, tendre et dense à la fois, aux arômes de fruits rouges très expressifs.
Accords mets & vin : Ce grand vin de Bourgogne s'exprimera à merveille sur une viande d'agneau, un magret de canard, une viande rouge ou un fromage à pâte molle. Servir à 15 °. Potentiel de garde l'ordre de 10 ans.
Domaine Rapet Père & Fils, un brin de modernité au nord de la Côte de Beaune !
Le domaine existe depuis 1765 (soit près de 3 siècles !), ses vignes sont nichées sur la colline de Corton et recouvrent parmi les meilleurs terroirs de Pernand-Vergelesses et Corton. Sans compter les quelques parcelles du coté de Beaune à Chorey-les-Beaune notamment.
Vincent Rapet, aujourd’hui à la tête de l’exploitation viticole, signe en blanc comme en rouge, des vins fins, délicats, avec une pointe de modernité bienvenue sur ces AOC à la réputation parfois rustique ! Ses cuvées font ainsi parties des plus abouties et des plus récompensées par la presse en Côte de Beaune nord.
Un travail « en dentelle », qui passe par des gestes minutieux et rigoureux à la vigne comme au chai. Au vignoble, certifié HVE 3, Vincent Rapet pratique l’ébourgeonnage et la vendange verte afin de diminuer les rendements et d’assurer une qualité irréprochable des raisins.
Le Domaine offre ainsi, millésime après millésime, des cuvées précises et droites, à l’éclat de fruit marqué avec une touche minérale sans manquer de mâche ! Un incontournable à découvrir !
Légumes
Viandes
Vollailles
Poissons
Poissons en sauce
Fromages
Repas festifs
92/100
More reserved than the exuberant Bressandes, Rapet's 2018 Beaune 1er Cru Les Cents Vignes unfurls in the glass with notes of cherries, raspberries, spices and rich soil tones. Medium to full-bodied, velvety and succulent, this has promising aging potential.
Wine Advocate (Robert Parker)
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