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Bourgogne , Pernand-Vergelesses 1er Cru
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Rapet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Pernand-Vergelesses 1er Cru
Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2020-2035
Pernand Premier Cru "En Caradeux"
Le Climat : Le nom de Pernand viendrait du gaulois nanto « ruisseau, vallée » précédé soit de la base latine petra "pierre", soit du gaulois petru "quatre". Pernand pourrait alors être le village des quatre vallées, le village situé au carrefour de chemins ou à quatre bornes (soit 6 km) de Beaune.
Terroir : La parcelle En Caradeux, orientée à l'est, est située sur un sol très pentu, au pied d’une butte. Elle possède peu de roche, des terres légères et sableuses sur des laves qui se délitent, parmi des éboulis graveleux de montagne. La graphie En Quart à Deux du XIXe siècle permet de supposer qu’elle doit son nom à sa configuration quadrangulaire, entre deux chemins s’appuyant sur la route qui traverse Pernand. Le haut de la pente est en appellation village et la plus grande partie en 1er Cru.
Vinification : « nous rentrons les raisins en petites caisses pour les garder intacts, le pressurage est réalisé avec un pressoir pneumatique plus respectueux des raisins. Les raisins entiers sont placés dans le pressoir et le pressurage dure deux heures. Après un débourbage de 24 heures à basses températures, le jus de raisin est placé en fût pour la fermentation, la proportion de fûts neufs est de 30%. L'élevage sur lie avec bâtonnage dure jusqu'au mois de juillet, la mise en bouteilles est réalisée après 12 mois d'élevage. » - Le domaine Rapet.
Dégustation : Les vins blancs produits sont plus charpentés que ceux de l'appellation village. Très fruités et très parfumés, la minéralité s’affirme avec une agréable rondeur. Vous pouvez les garder de 4 à 8 années.
Accords mets & vin : Ce 1er cru « En Caradeux » accompagne très bien les poissons en papillotes, les pâtés en croûte, les poêlés ou rôtis ou encore les viandes blanches délicatement cuisinées.…
Domaine Rapet Père & Fils, un brin de modernité au nord de la Côte de Beaune !
Le domaine existe depuis 1765 (soit près de 3 siècles !), ses vignes sont nichées sur la colline de Corton et recouvrent parmi les meilleurs terroirs de Pernand-Vergelesses et Corton. Sans compter les quelques parcelles du coté de Beaune à Chorey-les-Beaune notamment.
Vincent Rapet, aujourd’hui à la tête de l’exploitation viticole, signe en blanc comme en rouge, des vins fins, délicats, avec une pointe de modernité bienvenue sur ces AOC à la réputation parfois rustique ! Ses cuvées font ainsi parties des plus abouties et des plus récompensées par la presse en Côte de Beaune nord.
Un travail « en dentelle », qui passe par des gestes minutieux et rigoureux à la vigne comme au chai. Au vignoble, certifié HVE 3, Vincent Rapet pratique l’ébourgeonnage et la vendange verte afin de diminuer les rendements et d’assurer une qualité irréprochable des raisins.
Le Domaine offre ainsi, millésime après millésime, des cuvées précises et droites, à l’éclat de fruit marqué avec une touche minérale sans manquer de mâche ! Un incontournable à découvrir !
91/100
The 2018 Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux Blanc is showing very well, exhibiting a pretty bouquet of mandarin, white flowers, pear and blanched almonds, followed by a medium to full-bodied, supple and enveloping palate that's lively and charming, with good depth at the core. This will offer a broad drinking window.
Wine Advocate (Robert Parker)
16.5/20
A little bit smoky on the nose but not reductive, perhaps a touch of SO2? Herby citrus. Dry but creamy in texture – attractive combination. Taut and intense.
Jancis Robinson
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