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Domaine Rapet Pernand-Vergelesses les Combottes 2020

Domaine Rapet Pernand-Vergelesses les Combottes 2020

Name: Domaine Rapet Pernand-Vergelesses Les Combottes 2020
Brand: DOMAINE RAPET
SKU: 5949400
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Pernand Vergelesses

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Rapet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2020
Appellation Pernand Vergelesses
Classement Bourgogne Premier Cru

Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2022 - 2032

Aller plus loin

Le vin

Le Climat "Les Combottes " : Le nom «Combottes» est un diminutif de combe, qui fait tout simplement allusion au caractère vallonné de cette parcelle.

Terroir : Situé sur le climat « Les plantes des champs et combottes », le coteau est exposé au Sud - Ouest en prolongement du village, les terres sont blanches, marneuses, assez légères. Les rangs sont courts avec des fossés pour contenir l'érosion sur ces fortes pentes.

Vinification : Les raisins vendangés manuellement sont rapportés en petite caisse pour les garder intacts. Les grappes entières sont ensuite doucement pressés. La fermentation se fait en fût de 350 litres, dont 20% de fûts neufs, et en suivant se fait l'élevage sur lie avec bâtonnage, durant 12 mois.

Dégustation : Les Combottes est un vin frais, vif et élégant. Il dégage un nez fin de fruit frais, de fleurs blanches ainsi que des traces de miel et de pierre à fusil lorsqu'il vient à maturation. Sa bouche est riche et ronde, mais parfaitement équilibré grâce à une belle minéralité. Très jolie longueur.

Accords mets & vin : Se dégustera dans une fenêtre de 3 à 5 ans, sur des fromages riche type chaource, bleu de Bresse ou un Brillat-Savarin bien crémeux.

Le producteur

Domaine Rapet Père & Fils, un brin de modernité au nord de la Côte de Beaune !

Le domaine existe depuis 1765 (soit près de 3 siècles !), ses vignes sont nichées sur la colline de Corton et recouvrent parmi les meilleurs terroirs de Pernand-Vergelesses et Corton. Sans compter les quelques parcelles du coté de Beaune à Chorey-les-Beaune notamment.

Vincent Rapet, aujourd’hui à la tête de l’exploitation viticole, signe en blanc comme en rouge, des vins fins, délicats, avec une pointe de modernité bienvenue sur ces AOC à la réputation parfois rustique ! Ses cuvées font ainsi parties des plus abouties et des plus récompensées par la presse en Côte de Beaune nord.

Un travail « en dentelle », qui passe par des gestes minutieux et rigoureux à la vigne comme au chai. Au vignoble, certifié HVE 3, Vincent Rapet pratique l’ébourgeonnage et la vendange verte afin de diminuer les rendements et d’assurer une qualité irréprochable des raisins.

Le Domaine offre ainsi, millésime après millésime, des cuvées précises et droites, à l’éclat de fruit marqué avec une touche minérale sans manquer de mâche ! Un incontournable à découvrir !