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DOMAINE RAPET SAINT-ROMAIN 2010

Bourgogne , Saint Romain

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Rapet

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2010

  • Appellation Saint Romain

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Chardonnay

  • Température de service Ouvrir à l'avance

  • Boire ou garder 2013-2017

Aller plus loin

Le vin

Ce Saint-Romain blanc 2010 est issu d’une sélection rigoureuse de chardonnay provenant d’une parcelle de 4.75ha.

La robe du millésime est de couleur jaune paille assez pâle.
Son nez est dominé par un élégant boisé discret.
Le vin possède une bouche généreuse et charnue. Un Saint-Romain 2010 tout en harmonie à la finale succulente d’une belle longueur.

Le producteur

Le Domaine Rapet est une propriété familiale située dans le village de Saint-Romain à 12 kilomètres de Beaune. Jean-François Rapet dirige le domaine depuis 1996.

Le vignoble est réparti en parcelles sur quelques-unes des plus prestigieuses appellations Bourguignonnes telles que Coteaux Bourguignons, Aligoté, Pommard, Auxey-Duresses, Ladoix, Saint-Romain, Volnay et Meursault. Essentiellement situé en Côte de Beaune, le domaine produit des blancs et des rouges.

La propriété dispose d'une magnifique cave voutée datant du XVIIIème siècle dans laquelle elle élève et vieillit ses vins.

Au Domaine Rapet, le travail de la vigne s’effectue en accord avec les méthodes de lutte raisonnée et la vendange est soit manuelle soit mécanique selon les parcelles et les vins. Afin de préserver au maximum la richesse du terroir, les rendements sont volontairement maîtrisés et limités. Fidèles à la tradition bourguignonne, les différentes cuvées sont élevées en fûts de chêne.
Les blancs, à part l'aligoté qui est élevé uniquement en cuve afin de préserver ses arômes primaires et sa fraîcheur, sont exclusivement des chardonnays. Ils subissent une vinification traditionnelle sur lies afin de leur apporter de la matière et de la complexité. Touche personnelle du Domaine Rapet : le chardonnay est pressé puis directement mis en fûts pour faire sa fermentation alcoolique. Ces fûts, soigneusement sélectionnés, lui donneront ses belles notes boisées et vanillées.
Les rouges, uniquement issus du cépage pinot noir, fermentent en cuves pendant 8 à 10 jours puis sont placés en fûts pour une durée de 10 mois.

Autre offre

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