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Domaine Rapet
Domaine Rapet Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Aux Fourneaux 2017

Domaine Rapet Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Aux Fourneaux 2017

Name: Domaine Rapet Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Aux Fourneaux 2017
Brand: DOMAINE RAPET
SKU: 4612900
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Savigny-les-Beaune 1er Cru

91/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Rapet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2017
Appellation Savigny-les-Beaune 1er Cru
Classement Bourgogne Premier Cru

Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 14°
Température de service 15°C
Boire ou garder 3 à 30 ans

Aller plus loin

Le vin

Grand vin rouge de Bourgogne situé sur la commune de Savigny-les-Beaune . Le cépage est le Pinot Noir. Cette vigne est âgée de plus de 50 ans. Le nom du climat "Aux Fournaux" est dû à la présence de fourneaux à charbon, dont on a retrouvé des vestiges.

Terroir : Le climat "les Fournaux" est caractérisé par un sol profond et ferrugineux.

Vinification : Nous rentrons les raisins sont rentrés en petites caisses avant d’effectuer un tri minutieux à la cuverie. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage.

Elevage : En fût, dont 20% de fûts neufs.

Dégustation : Les vins sont colorés, élégants, assez puissants, marqués par une dominante griotte, cassis, framboise, évoluant sur le sous-bois après quelques années. Le Savigny-les-Beaune est délicat et discrètement tannique.

Accords mets & vin : Servir à 15°C, il accompagne les viandes rouges, blanches ou gibiers à plumes.

Le producteur

Domaine Rapet Père & Fils, un brin de modernité au nord de la Côte de Beaune !

Le domaine existe depuis 1765 (soit près de 3 siècles !), ses vignes sont nichées sur la colline de Corton et recouvrent parmi les meilleurs terroirs de Pernand-Vergelesses et Corton. Sans compter les quelques parcelles du coté de Beaune à Chorey-les-Beaune notamment.

Vincent Rapet, aujourd’hui à la tête de l’exploitation viticole, signe en blanc comme en rouge, des vins fins, délicats, avec une pointe de modernité bienvenue sur ces AOC à la réputation parfois rustique ! Ses cuvées font ainsi parties des plus abouties et des plus récompensées par la presse en Côte de Beaune nord.

Un travail « en dentelle », qui passe par des gestes minutieux et rigoureux à la vigne comme au chai. Au vignoble, certifié HVE 3, Vincent Rapet pratique l’ébourgeonnage et la vendange verte afin de diminuer les rendements et d’assurer une qualité irréprochable des raisins.

Le Domaine offre ainsi, millésime après millésime, des cuvées précises et droites, à l’éclat de fruit marqué avec une touche minérale sans manquer de mâche ! Un incontournable à découvrir !

Les avis

91-92/100

Guide vert 2020: Un nez légèrement gainé par l'élevage. En bouche, le fruit se montre gourmand malgré des tanins solides. Le Tour de France des vins plaisirs : Magnifique équilibre entre douceur, soyeux et des tanins parfaitement enrobés. Grande qualité de texture, réel respect du fruit. Tout en élégance.

Revue du Vin de France

88/100

The 2017 Savigny-lès-Beaune Aux Fourneaux is showing better than its premier cru counterpart, bursting with aromas of plums, raspberries, spices and rich soil tones. On the palate, the wine is medium to fill-bodied, ample and fleshy, with melting tannin, succulent acids and a flavorful finish.

Wine Advocate (Robert Parker)

/100

Depuis 2015, les rouges nous épatent avec des 2016 hors normes et des 2017 de grande qualité.(...)C'est une adresse sûre où aucun vin de la gamme ne nous a déçus

Bettane&Desseauve