DOMAINE RATTE CHARDONNAY GRANDCUROULET 2018

«Minéralité et finesse»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Jura
  • Appellation : Arbois
  • Domaine : DOMAINE RATTE
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Millésime : 2018
  • Degré d'alcool : 13.5
  • Boire ou garder : 2020 - 2025
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Certifié Demeter (biodynamie) , le domaine de la Ratte compte 9 Ha de vignes réparties sur différents lieux-dits du secteur d’Arbois : les Corvées, Grand Curoulet, Bésivette, Prélevront, la Régole, Clos Maire et la Bergère.

Michel-Henri et Françoise Ratte travaillent avec leur fils Quentin. La culture en biodynamie est un moyen pour eux d’allier le travail dans les vignes avec le respect de la nature. Un engagement que l’on retrouve à la cave avec un minimum de manutention de manière à respecter le produit initial : le raisin. Les vins sont d’ailleurs aujourd’hui certifiés Demeter, un label de qualité qui atteste parfaitement du travail effectué.Le vin produit est le plus naturel possible .

Description

Lieu-dit le Grand Curoulet :Le lieu-dit Grandcuroulet est composé de plusieurs parcelles entre 20 et 80 ans , composées de pinot noir, et Chardonnay.Le sol est argilocalcaire et riche en fossiles de gryphées et de pentacrines, ce qui apporte un supplément de minéralité dans les vins.

Ce vin blanc est issu de Chardonnay provenant de la parcelle Grand Curoulet uniquement. Le sol riche en fossiles lui confère un côté minéral tout en étant rond et élégant .

coups de cœur de Julie

Gérard Basset - Meilleur Sommelier du monde - sommelier conseil chez Wineandco

Le vin est salin, presque iodé, tout en ayant une texture ronde en bouche, aux notes gourmandes de fruits à chaire blanche et des pointes d’épices douces… La magie d’un blanc du Jura, un vin de caractère, vivifiant et suave ! Il ne laissera pas indifférent… Divin sur des fromages à pâte molle.
Julie - Comité de dégustation WineandCo.

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