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Bourgogne , Mâcon
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Romanin
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Mâcon
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10 - 12°C
Boire ou garder 2015 - 2019
L’AOC Mâcon est une appellation régionale à laquelle le nom de la commune peut être ajouté. Ce vignoble de 3 750 hectares, produit d’agréables vins rouges, ainsi que de très réputés vins blancs pour un total de 220 000 hectolitres. Le paysage mâconnais est dessiné par plusieurs collines séparées par des failles, qui compartimentent le vignoble, du nord au sud, en six zones bien distinctes. On retrouve sur celles-ci trois types de sols. Le cépage blanc Chardonnay s’épanouit sur les sols bruns superficiels, de marnes et de calcaires, dans la partie méridionale. Au sud également, des sols siliceux font le bonheur du cépage noir Gamay, et un peu partout, les « bélouzes » (terrain argileux ou argilo-calcaires) peuvent produire des vins blancs (Chardonnay et Pinot Blanc) et rouges (Gamay et Pinot Noir). Dépendamment du « climat » (dénomination régionale du « terroir ») et des choix d’assemblage des producteurs, les vins d’appellation Mâcon proposent toutes les gammes, des vins légers et fruités aux plus complexes. Les rouges sont généralement charnus et vivants avec une robe cerise à rubis foncé. Le Gamay leur donne des reflets violacés et des arômes de fruits rouges et noirs évoluant vers le pruneau. Ce sont des vins destinés à être dégustés jeunes et frais. Les blancs, au nez de genêt, de fleurs blanches, de verveine, de fougère et d’agrumes, se parent d’une robe claire à or jaune. Le Chardonnay peut donner des vins de très bonne garde.
L'harmonie du Domaine Romanin Mâcon blanc 2014
Le millésime 2014 du Domaine Romanin Mâcon blanc est un très beau représentant de son terroir d'origine, l'AOC Mâcon. Il possède une robe lumineuse et se distingue par un très bel équilibre général. Son nez nuancé exhale des notes végétales et florales d'une grande richesse ainsi que des arômes fruités. Rond et suave en bouche, le vin affiche une belle complexité aromatique. Le Domaine Romanin Mâcon blanc 2014 est un vin authentique et harmonieux qui se boit frais, entre 10 et 12°C . Sec et fruité, il accompagnera de nombreux instants plaisir. Il peut ainsi être dégusté à l'apéritif ou encore être servi avec des fruits de mer, un poisson cuisiné ou une viande blanche.
Le terroir du Chardonnay par excellence
Le Domaine Romanin, à Fuissé, au cœur du vignoble de Pouilly Fuissé, compte 10,5 ha de vignes. Ses terres argilo-calcaires contenant des «chailles», pierres en calcaire siliceux typiques de ce coin de Bourgogne, constituent un terroir favorable à l’épanouissement optimal des arômes du cépage Chardonnay. L'orientation des terres, sud/sud-est, contribue également à amener les raisins à une pleine maturité et à une belle concentration aromatique. Sur ce terroir d'exception, Denis Vervier perpétue depuis 5 générations la tradition d'une viticulture familiale qui se donne comme objectif de toujours produire des vins authentiques et de qualité. Le viticulteur combine ainsi respect du terroir et équipements modernes pour conduire des vignes de 30 à 70 ans d'âge et mener à bien la vinification.
Des vins élaborés dans le respect de la tradition
Denis Vervier porte une attention particulière à la conduite de son vignoble où il pratique une viticulture raisonnée. Il n'emploie les produits phytosanitaires qu'avec parcimonie et utilise des engrais organiques afin de préserver l’environnement de ses vignes et de garantir la qualité et la pérennité des vins produits. Après une vendange des raisins à maturité optimale, le pressage se déroule immédiatement au Domaine grâce à un pressoir pneumatique moderne. La vinification, après décantation, se fait en cuves acier ou en barriques de chêne. Le choix entre cuve et barrique se fait en fonction de l'AOC mais aussi de la richesse aromatique du raisin. Tout le savoir-faire du viticulteur réside également dans le choix de la durée de vinification, de 6 à 12 mois, qui permet d'optimiser la structure et le potentiel aromatique de chaque vin. Avant d'être mis en bouteille, le vin est légèrement filtré afin de préserver toute sa typicité.
Domaine Romanin Mâcon Blanc 2014
Excellent avec les andouillettes et à l'apéritif. Je recommande
Thierry W
le 11/06/2023
Bonne qualité
DEBIESSE P
le 24/05/2016
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