DOMAINE SAINT-PRÉFERT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE BLANC 2015

«Superbe domaine! »

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Rhône
  • Appellation : Châteauneuf du Pape
  • Domaine : DOMAINE SAINT-PRÉFERT
  • Millésime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Assemblage : Roussanne 20% / Clairette 80%
  • Boire ou garder : Apogée 2016-2025

Le domaine

Domaine Saint Prefert : le Châteauneuf-du-Pape en bouteilles

Si Châteauneuf-du-Pape est aujourd’hui une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône , l’histoire de cette Appellation d’Origine Contrôlée fut mouvementée. L’histoire commence en 1930, lorsqu’un pharmacien d’Avignon, Fernand Serre décide de s’installer dans la ville éponyme de ce grand cru du Rhône, et plus précisément dans le quartier qui portait déjà à l’époque le même nom que lui, le quartier Serres. Le domaine Saint Prefert est né, et Monsieur Fernand Serre peut vivre sa passion : devenir vigneron. Au fil des années, il acquiert l’expertise et maitrise le savoir-faire des vignerons de la région. Le domaine fut l’un des premiers à proposer ses cuvées de Châteauneuf-du-Pape en bouteilles. Au fil des années, les crus du domaine gagnent en complexité et en densité aromatique, et depuis 2003, Isabel Ferrando est à la tête de la prestigieuse maison, qui continue à valoriser ses terroirs spécifiques par un encépagement original.

Châteauneuf du Pape Blanc : les cépages rhodaniens mis à l’honneur

C’est sur le territoire historique du domaine, dans le quartier de Serres, que se situe le terroir où est cultivée la vigne servant à élever ce vin blanc de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce terroir se caractérise par ces galets roulés et une présence importante de gravier. L’ensoleillement et les vents du sud favorisent la pousse de la vigne, d’autant plus que le domaine Saint Prefert a imaginé un assemblage original pour donner corps à ce Châteauneuf-du-Pape blanc : 80 % de clairette et 20 % de Roussane , deux cépages appréciant parfaitement ces conditions si spécifiques. C’est lorsque le raisin est à maturité optimale, que les vignerons du domaine vendangent à la main, avec un tri rigoureux. La vinification puis le vieillissement dans des fûts de chêne, pendant 7 mois, permettent à ce Châteauneuf-du-Pape du domaine Saint Prefert d’acquérir son identité.

Description

Châteauneuf-du-Pape blanc 2015 : un vin à l’onctuosité remarquable

Le millésime 2015 révèle toute la finesse et l’élégance de ce Châteauneuf-du-Pape du domaine Saint Prefert. Le nez offre un concentré de fruits frais, de pêche et de pommes confites, s’entremêlant de touches plus florales nous emmenant vers l’acacia ou le lys. L’onctuosité en bouche ne masque pas la belle minéralité de ce vin blanc, dont la finale évoque les fruits exotiques acidulés. Servi à 10-12° C avec un plat à base de lapin ou même un brochet en sauce, ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2015 pourra être conservé pendant 10 ans.

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