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Rhône , Châteauneuf du Pape
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Saint-préfert
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Châteauneuf du Pape
Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Cinsault, Syrah
Température de service 16°-18°C
Boire ou garder Apogée 2016-2027
Réserve Auguste Favier : un hommage rendu.
Cette cuvée de caractère est une dédicace d’Isabel Ferrando à son grand-père, Auguste Favier, maraîcher et "grand amateur de gibier et de femmes". Les ceps de Syrah, Grenache et de vieux Cinsault, reposent sur le terroir de graviers et de galets roulés du quartier des Serres. D’une soixantaine d’années, le vignoble est mené avec le plus grand soin : rendements maîtrisés, pratique de 4 labours durant le cycle végétatif, aucun usage de pesticides, une infinité de gestes à l’origine d’un cru d’exception. À maturité optimale les baies sont récoltées à la main puis triées soigneusement. Les raisins sont alors vinifiés traditionnellement en cuve de béton et macèrent de longues semaines afin que chaque cépage révèle ses propres arômes. Puis les vins sont élevés 18 mois en fûts de chêne et en demi-muids en cave naturelle creusée sous la maison. Ainsi voient le jour les grandes réserves du Domaine Saint-Préfert.
La cuvée 2012 : un caractère provençal affirmé !
Hommage au grand-père maternel de la vigneronne, cet assemblage de 82% de Grenache, 15% de vieux Cinsault et 3% de Syrah, exhibe une magnifique robe rubis, profonde, éclatante de reflets violines. Son nez, complexe et intense, dévoile un bouquet généreux de fruits cuits. Cerise, pruneau, puis violette, rose et lavande se découvrent. Les palais les plus avertis devinent les douces épices puis les senteurs cacaotées et fumées de barrique. La bouche, veloutée et aromatique, concentrée et superbement fraîche, s’ouvre sur les fruits confits, la cannelle, le miel et les notes de sous-bois. Magnifique persistance finale gourmande, portée par des tanins présents mais sans rudesse aucune.
Domaine Saint-Préfert : une renaissance depuis 2002.
Fondé il y a près d’un siècle par Fernand Serre, connaisseur émérite de vin, le domaine couvre alors 80 hectares. Les terres permettent à ce pharmacien avignonnais de réaliser son rêve : devenir vigneron. Pari réussi avec brio pour Fernand Serre, qui commercialise ses premières bouteilles en 1930. Il est aujourd’hui reconnu comme l’un des pères fondateurs de la renommée de Châteauneuf-du-Pape. Si l’histoire commence ainsi, l’arrivée en 2002 d’Isabel Ferrando signe un regain de qualité. Dès son entrée sur la propriété de Châteauneuf-du-Pape, elle engage une restructuration du vignoble : la conversion est lancée. Un maintient des vignes, issues de sélection massale, est effectué pour garder tout le patrimoine génétique et parcellaire de 1932. Ainsi naissent des cuvées intenses, garantes de l’identité de Saint-Préfert et de son sublime terroir.
94/100
Wine Advocate (Robert Parker)
Domaine Saint-Préfert Réserve Auguste Favier Rouge 2012
Un chateauneuf authentique
Jacques A
le 16/02/2023
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