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Languedoc-Roussillon , Corbières
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Sainte Croix
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2017
Appellation Corbières
Culture Culture biologique
Cépages Carignan, Syrah, Grenache
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15°C-16°C
Boire ou garder 2020-2026
Cette cuvée « Le Fournas 2017 » doit son nom à un four à chaux datant du XIX siècle. Les décombres de celui-ci se trouvent non loin des parcelles qui ont permis l’élaboration de ce vin. Un vin rempli d’histoire mais aussi rempli de qualités gustatives. Les cépages utilisés sont typiques de la région, du grenache noir en majorité, de la syrah et du carignan provenant de vieilles vignes. Cet assemblage et le terroir argilo-calcaire apporte à ce vin une belle complexité.
Au nez on découvre d’agréable arômes de cassis et de pruneau. A la dégustation ce vin envahit le palais de fruits rouges et noirs tels que la groseille et la prune. La gourmandise apportée par les fruits se lie parfaitement aux tanins fondus et la minéralité lié au terroir de cette cuvée apporte un bel équilibre. A déguster dès à présent ou patienter quelques années.
Situé dans le Languedoc-Roussillon, niché sur les collines des Hautes Corbières, le domaine Sainte Croix produit des vins de terroirs. Détenu par Elizabeth et Jon Bowen, tous les deux d’origine anglaise, ce domaine de 13 hectares à su mettre en avant le potentiel et la richesse de ses terres et de ses vignes. Elizabeth et Jon Bowen ont parcouru tous les deux le monde du travail viticole et ont gagné en expertise. Ce « petit coin » comme ils l’appellent était pour eux l’endroit parfait pour créer des vins de caractères, élégants, aux multiples cépages issus de terroirs tout aussi complexes les uns des autres.
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Depuis leur premier millésime dans ce paysage très minéral, il y a maintenant plus de dix ans, Elizabeth et Jon Bowen ont peu à peu pris la mesure des connivences existant entre leurs parcelles aux sols complexes et la multiplicité des cépages locaux. La volonté d'expérimenter, en réinterprétant au passage un patrimoine local quasiment abandonné (notamment ampélographique), nous impressionne très favorablement. Le style s'est déjà considérablement affiné et la marge de progression, au vu de la sensibilité des vignerons et de la puissance des terroirs, demeure importante.
Revue du Vin de France
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