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Rhône , Vacqueyras
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Santa Duc
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Vacqueyras
Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Syrah
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16-17°C Carafer
Boire ou garder Apogée 2019 - 2025
« Les Aubes »
Le Vacqueyras de Santa Duc est un assemblage de deux parcelles, Les Aubes et La Ponche. C’est un vin avec beaucoup de souplesse bien qu’il ne soit pas dénué de caractère. Il dégage des arômes puissants de fruits rouges et d’olive au nez et se dévoile subtilement en bouche avec des tannins ronds et soyeux, sur une finale tout en fraicheur avec une note d’eucalyptus... !
Origine : Assemblage de deux terroirs, Les Aubes et La Ponche situés sur la commune de Vacqueyras.
Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah.
Vinification : Vendange manuelle avec tri à la parcelle. Vendange égrappée. Longue macération, extraction douce.
Élevage : 18 mois d’élevage – 90% Foudres Stockinger, 10% Jarre en terre-cuite.
Sols : Sols sableux de pente pour Les Aubes, colluvions argilo limoneuses pour La Ponche.
Accords mets & vin : Viandes blanches et rouges, grillades, légumes farcis, pintade, plateau de charcuterie et fromages…
Dans la famille depuis 6 génération, ce dernier sort véritablement de l’ombre sous la houlette d’Yves Gras dans les années 80, lorsqu’il décroche pour la première fois les fameuses notes 90+ d’un certain Robert Parker. Cet américain, alors tout nouveau dans le monde du vin, écrira en 2005 un des plus grands livres jamais édités sur le vin : « Les plus grands domaines au monde » dans lequel figure la cuvée « Hautes Garrigues ». Cette dernière devient alors immédiatement une icône pour les grands amateurs des vins du Rhône.
Le jeune Benjamin Gras est aujourd’hui à la tête du domaine porte étendard de Gigondas. Benjamin s’est notamment formé au domaine de la Romanée-Conti et à Véga-Sicilia ! Fort de ses expériences, il certifie le vignoble en agriculture biologique, et applique des méthodes qui ont fait leur preuve dans les grands domaines : levures indigènes, vinifications peu interventionnistes, travail méticuleux à la vigne, traduction honnête du terroir.
Le succès continue pour ce grand domaine aux vins racés, puissants et complexes !
Fromages
Fromages frais
Viandes
Vollailles
Légumes
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Domaine Santa Duc Vacqueyras les Aubes 2018
Une belle longueur en bouche
Pierre B
le 10/07/2023
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