Domaine Sérol Côte Roannaise "millerands" Rouge 2018

Transmis de père en fils depuis 5 générations, le domaine Sérol est aujourd'hui un moteur de la Côte Roannaise. Ses cuvées rouges à base de gamay sont déjà sur les tables des plus grands chefs. Chaque année, les Troisgros (3 étoiles au guide Michelin) sélectionnent une cuvée du domaine Serol pour présenter des accords mets-vins locaux. En 1964, Robert Sérol reprend l'exploitation en polyculture et obtient le classement en AOC Côte Roannaise. En 2000, c'est son fils Stéphane Sérol qui prend la suite avec de grandes ambitions. Sa compagne Carine l'aide à moderniser et agrandir le domaine. Ils proposent aujourd'hui une large gamme de sélections parcellaires et autres vieilles vignes qui font du Sérol un domaine incontournable lorsqu'on parle de cépage Gamay ! Le vignoble couvre 27 ha avec des vignes âgées de 5 à 80 ans, situées entre 350 et 450 mètres d'altitude. L'altitude est d'ailleurs une des caractéristiques qui rend ce domaine si qualitatif. Constitué principalement de sable sur granit, le sol est parfaitement adapté aux cépages locaux : le Gamay Saint Romain et le viognier. Le Gamay Saint Romain est une variante locale du cépage gamay, située exclusivement en Côte Roannaise. Il produit des vins ronds et charmeurs, très caractéristiques du cépage. Depuis quelques années en cours de conversion officielle à l'agriculture biologique, le premier millésime certifié bio sera le 2017. Rendements réduits, vendange à maturité optimale, récolte manuelle des raisins, les Sérol restent très attachés à la tradition viticole et se donnent les moyens de leurs ambitions qualitatives. Le chai moderne permet des vinifications parcellaires qui respectent la nature et l'origine des baies tout en préservant la qualité des raisins. Le domaine Sérol revendique fièrement son AOP Côte Roannaise, une appellation peu étendue (200 hectares) pour laquelle les Sérols se sont toujours beaucoup investis, même si désormais le domaine familial, à l'aveugle, se situe largement au niveau d'autres appellations plus prestigieuses ! Guide RVF des meilleurs vins de France 2020 : 1*/3 Guide Bettane + Desseauve 2020 : 2*/5