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Loire , Urfé
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Sérol
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2020
Appellation Urfé
Culture Culture biodynamique
Cépages Viognier
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 9 - 10°C
Boire ou garder 2021-2022
Terroir : Parcelle plantée sur un sol de granitique. 1,5 ha de vignes de 20 ans. Altitude entre 400 et 450 mètres. Exposition Sud. Vignes palissées. Taille Guyot simple. Haute densité : 8 500 pieds / ha.
Mode de culture : Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles.
Vinification : Pressurage direct. Vinification en fût de 500 l. Fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes. Pas de fermentation malo-lactique. Élevage sur lies de plus de 6 mois en fût. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
Dégustation: Un viognier au nez expressif et charmeur, sur des notes de pêche. En bouche, une belle rondeur qui conserve une fraîcheur et une acidité sapide. Gourmand, moderne, facile à boire !
Accords mets & vin : A l’apéritif, sur une planche de charcuterie et fromage frais, viandes blanches, plat épicés…
Domaine Sérol – au sommet de la Côte Roannaise !
Au cœur de la région Roannaise, près des gorges de la Loire, le domaine familiale repris par Stéphane et son épouse Carine en 1996, produit des vins éclatants de fruits.
Le vignoble d’une trentaine d’hectares est situé sur les contreforts Est du Massif Central, au terroir granitique d’altitude, et bénéficie ainsi d’une bonne fraîcheur et d’un bel ensoleillement.
Dans cette AOC peu connue, le Gamay Saint Romain (cousin du Gamay du Beaujolais) est roi. Le Domaine Sérol décline parmi les meilleures interprétations de ce cépage délicat et fruité.
Certifiées biodynamiques, les cuvées de rouge comme de blanc traduisent un supplément d’âme, une gourmandise accessible et facile à boire avec des profils néanmoins précis, structurés et profonds pour les grands vins. Des vins éclatants qui méritent d’être connus (et bus) !
Le travail à la vigne et aux chais
Sur des sols granitiques, les 32 ha de Gamay et les 2 ha de Viognier sont plantés en haute densité, entre 8000 et 10 000 pied/ha. Les vendanges sont manuelles et jusqu’à 15 personnes travaillent en saison dans les vignes.
Au chai, une extrême rigueur permet des vinifications les plus naturelles possibles.
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