DOMAINE SEROL OUDAN ROUGE 2018

«La profondeur subtile et délicate du Gamay sublimé par le couple roannais»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Loire
  • Appellation : Côte Roannaise
  • Domaine : Domaine Sérol
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Assemblage : Gamay 100%
  • Millésime : 2018
  • Degré d'alcool : 12
  • Boire ou garder : 2020 - 2026
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Domaine Sérol – au sommet de la Côte Roannaise !

Au cœur de la région Roannaise, près des gorges de la Loire, le domaine familiale repris par Stéphane et son épouse Carine en 1996, produit des vins éclatants de fruits.

Le vignoble d’une trentaine d’hectares est situé sur les contreforts Est du Massif Central, au terroir granitique d’altitude, et bénéficie ainsi d’une bonne fraîcheur et d’un bel ensoleillement.

Dans cette AOC peu connue, le Gamay Saint Romain (cousin du Gamay du Beaujolais) est roi. Le Domaine Sérol décline parmi les meilleures interprétations de ce cépage délicat et fruité.

Certifiées biodynamiques, les cuvées de rouge comme de blanc traduisent un supplément d’âme, une gourmandise accessible et facile à boire avec des profils néanmoins précis, structurés et profonds pour les grands vins. Des vins éclatants qui méritent d’être connus (et bus) !

Le travail à la vigne et aux chais

Sur des sols granitiques, les 32 ha de Gamay et les 2 ha de Viognier sont plantés en haute densité, entre 8000 et 10 000 pied/ha. Les vendanges sont manuelles et jusqu’à 15 personnes travaillent en saison dans les vignes.

Au chai, une extrême rigueur permet des vinifications les plus naturelles possibles.

Description

Terroir : Première parcelle plantée par Stéphane Sérol sur le coteau granitique d’Oudan. 2 ha de vignes de 20 ans, entre 400 et 450 mètres d'altitude. Exposition plein Sud, les vignes sont palissées et taillés en Guyot simple. 8 500 pieds/ha

Mode de culture : Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles.

Vinification : Vendange triée au chai sur table vibrante. Vinification en cuve bois 60hl. 50 % grappes entières. 15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes. Élevage de 11 mois en cuve bois 60 hl. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par le domaine.

Accords mets & vin : A l’apéritif, sur une planche de harcuterie et fromage frais, viandes blanches, plat épicés…

D'autres millésimes sont disponibles

Avis des experts

Revue du Vin de France

91/ 100

GUIDE VERT 2021

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