Les vins
Sélections
Régions
Goûts et caractères
Occasions
Contenance
Types
Maisons de Champagne
Spiritueux
Les whiskies par pays
Les marques de Spiritueux
Mot de passe oublié
Renseignez votre email de connexion. Vous recevrez un lien pour réinitialiser votre mot de passe.
Votre demande a bien été prise en compte. Vous allez recevoir un email contenant un lien pour réinitialiser votre mot de passe
Fermer
Inscrivez-vous et recevez 5€ en bon d'achat
Loire , Côte Roannaise
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Sérol
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Côte Roannaise
Culture Culture biodynamique
Cépages Gamay
Degré d'alcool 13°
Température de service 11 - 12°C
Boire ou garder 2018 - 2025
Terroir : Parcelle plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse. 1,5 ha de vignes de 30 ans. Altitude : 400 mètres. Exposition Est. Vignes palissées. Taille Guyot simple. Haute densité : 8 500 pieds / ha.
Mode de culture : Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles.
Vinification : Vendange triée au chai sur table vibrante. Vinification en cuve bois 60hl. 50 % grappes entières. 15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes. Élevage de 11 mois en cuve bois 60 hl. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
Dégustation: Une profondeur subtile et délicate de Gamay… La vendange en partie en grappes entières apporte complexité aux arômes et structure en bouche. Les tannins sont fondus et la texture est dense et gourmande… Une pointe de poivre blanc en finale achève une belle longueur et rend l’ensemble encore plus gourmand !
Accords mets & vin : A l’apéritif, sur une planche de harcuterie et fromage frais, viandes blanches, plat épicés…
Domaine Sérol – au sommet de la Côte Roannaise !
Au cœur de la région Roannaise, près des gorges de la Loire, le domaine familiale repris par Stéphane et son épouse Carine en 1996, produit des vins éclatants de fruits.
Le vignoble d’une trentaine d’hectares est situé sur les contreforts Est du Massif Central, au terroir granitique d’altitude, et bénéficie ainsi d’une bonne fraîcheur et d’un bel ensoleillement.
Dans cette AOC peu connue, le Gamay Saint Romain (cousin du Gamay du Beaujolais) est roi. Le Domaine Sérol décline parmi les meilleures interprétations de ce cépage délicat et fruité.
Certifiées biodynamiques, les cuvées de rouge comme de blanc traduisent un supplément d’âme, une gourmandise accessible et facile à boire avec des profils néanmoins précis, structurés et profonds pour les grands vins. Des vins éclatants qui méritent d’être connus (et bus) !
Le travail à la vigne et aux chais
Sur des sols granitiques, les 32 ha de Gamay et les 2 ha de Viognier sont plantés en haute densité, entre 8000 et 10 000 pied/ha. Les vendanges sont manuelles et jusqu’à 15 personnes travaillent en saison dans les vignes.
Au chai, une extrême rigueur permet des vinifications les plus naturelles possibles.
93/100
COUP DE COEUR GUIDE VERT 2021 93/100 Stéphane et Carine Sérol ont fait du Centre Loire, sur les flancs du Massif central, une destination pour oenophile averti. Sur un sol de sable et de granite, les gamay-saint-romain travaillés en biodynamie depuis trois ans apportent au rouge un profil particulier. On sent déjà la progression des densités d'une matière capable de faire des vins d'une précision parfaite. Les meilleures cuvées issues du parcellaire sont affinées en cuve bois tronconiques. La matière sensuelle de Perdrizière 2018, parcelle de trente ans plantée en haute densité, dessine un profil suave au poivré pertinent. Sa profondeur est rythmée par son sol et le croquant du raisin. 8000 bouteilles / an.
Revue du Vin de France
Autre offre
Une offre disponible pour ce produit
Domaine des Pothiers L'Intégrale 2021
Loire Côte Roannaise
Bouteille
Bio
Domaine Marcel Lapierre Morgon 2022
Beaujolais Morgon
jusqu'au 11/04/2024 à minuit
-14%
Promo
Domaine Joncy Beaujolais Quincié Empreinte Rouge 2020
Beaujolais Beaujolais Villages
-10%
Foire aux vins
Les pépites
Domaine Anthony Perol Clos du Château Beaujolais Pierres Dorées Rouge 2020
Beaujolais
Pourquoi commander chez Wineandco ?