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  • DOMAINE SÉROL PERDRIZIÈRE ROUGE 2018
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  • DOMAINE SÉROL PERDRIZIÈRE ROUGE 2018

Domaine Sérol Perdrizière Rouge 2018

Loire , Côte Roannaise

93/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Sérol

  • Pays France

  • Région Loire

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2018

  • Appellation Côte Roannaise

  • Culture Culture biodynamique

  • Cépages Gamay

  • Degré d'alcool 13°

  • Température de service 11 - 12°C

  • Boire ou garder 2018 - 2025

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Parcelle plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse. 1,5 ha de vignes de 30 ans. Altitude : 400 mètres. Exposition Est. Vignes palissées. Taille Guyot simple. Haute densité : 8 500 pieds / ha.

Mode de culture : Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles.

Vinification : Vendange triée au chai sur table vibrante. Vinification en cuve bois 60hl. 50 % grappes entières. 15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes. Élevage de 11 mois en cuve bois 60 hl. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Dégustation: Une profondeur subtile et délicate de Gamay… La vendange en partie en grappes entières apporte complexité aux arômes et structure en bouche. Les tannins sont fondus et la texture est dense et gourmande… Une pointe de poivre blanc en finale achève une belle longueur et rend l’ensemble encore plus gourmand !

Accords mets & vin : A l’apéritif, sur une planche de harcuterie et fromage frais, viandes blanches, plat épicés…

Le producteur

Domaine Sérol – au sommet de la Côte Roannaise !

Au cœur de la région Roannaise, près des gorges de la Loire, le domaine familiale repris par Stéphane et son épouse Carine en 1996, produit des vins éclatants de fruits.

Le vignoble d’une trentaine d’hectares est situé sur les contreforts Est du Massif Central, au terroir granitique d’altitude, et bénéficie ainsi d’une bonne fraîcheur et d’un bel ensoleillement.

Dans cette AOC peu connue, le Gamay Saint Romain (cousin du Gamay du Beaujolais) est roi. Le Domaine Sérol décline parmi les meilleures interprétations de ce cépage délicat et fruité.

Certifiées biodynamiques, les cuvées de rouge comme de blanc traduisent un supplément d’âme, une gourmandise accessible et facile à boire avec des profils néanmoins précis, structurés et profonds pour les grands vins. Des vins éclatants qui méritent d’être connus (et bus) !

Le travail à la vigne et aux chais

Sur des sols granitiques, les 32 ha de Gamay et les 2 ha de Viognier sont plantés en haute densité, entre 8000 et 10 000 pied/ha. Les vendanges sont manuelles et jusqu’à 15 personnes travaillent en saison dans les vignes.

Au chai, une extrême rigueur permet des vinifications les plus naturelles possibles.

Les avis

93/100

COUP DE COEUR GUIDE VERT 2021 93/100 Stéphane et Carine Sérol ont fait du Centre Loire, sur les flancs du Massif central, une destination pour oenophile averti. Sur un sol de sable et de granite, les gamay-saint-romain travaillés en biodynamie depuis trois ans apportent au rouge un profil particulier. On sent déjà la progression des densités d'une matière capable de faire des vins d'une précision parfaite. Les meilleures cuvées issues du parcellaire sont affinées en cuve bois tronconiques. La matière sensuelle de Perdrizière 2018, parcelle de trente ans plantée en haute densité, dessine un profil suave au poivré pertinent. Sa profondeur est rythmée par son sol et le croquant du raisin. 8000 bouteilles / an.

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