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  • DOMAINE STÉPHANE TISSOT ARBOIS CHARDONNAY LA MAILLOCHE 2017
  • DOMAINE STÉPHANE TISSOT ARBOIS CHARDONNAY LA MAILLOCHE 2017
  • DOMAINE STÉPHANE TISSOT ARBOIS CHARDONNAY LA MAILLOCHE 2017
    Minéral

Domaine Stéphane Tissot Arbois Chardonnay la Mailloche 2017

Jura , Arbois

94/100 2 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Stephane Tissot

  • Pays France

  • Région Jura

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2017

  • Appellation Arbois

  • Culture Culture biodynamique

  • Cépages Chardonnay

  • Degré d'alcool 14°

  • Température de service 10°C

  • Boire ou garder 2019 - 2022

Aller plus loin

Le vin

L’appellation Arbois se trouve dans le vignoble du Jura et a été créé en 1936. Sa superficie compte 812 hectares répartis sur douze communes où cépages rouges et blancs poussent sur des sols marneux et argileux. L’appellation produit en moyenne chaque année 30 000 hectolitres de vins, majoritairement des vins rouges (70% des rouges du Jura).

Si le gel a lourdement impacté les volumes disponibles pour ce millésime 2017, les raisins restants ont permis de faire de très beaux vins !

Viticulture : Pas d’utilisation de désherbant ni d’engrais chimiques ou de produits de synthèse. Certifié biodynamie, la vigne est traitée au soufre, au cuivre et aux tisanes de plantes. Les vendages sont faites à la main, en caisses.

Vinification et élevage : pressurage pneumatique, fermentation spontanée, fermentation et élevage en fût de 228 litres à 20% neuf pendant 24 mois. Mis en bouteilles avec une légère filtration. Dose de SO2 totale faible inférieur à 20 mg/litre.

Accords mets & vin : A l’apéritif, sur du fromage, des viandes blanches et du poisson.

Le producteur

Stéphane Tissot : le révolutionnaire jurassien ! Nous pourrions facilement le penser à la vue du renouveau du domaine familial entrepris dès son arrivée en 1990. Avec l’aide de son épouse Bénédicte, ils décident de passer en agriculture biologique en 1999, puis en culture en biodynamie certifiée Ecocert dès 2004. Localisée autour de Montigny-les-Arsures, sur le versant occidental du Jura, les 43 hectares de la propriété bénéficient d’une diversité de terroirs exceptionnels, d’argileux à calcaires, sur sous-sol de marnes bleues. De Château-Chalon aux Côtes du Jura, en passant par Arbois et Arbois vin jaune, les époux Tissot mettent tout en place avec brio afin de favoriser l’expression la plus pure des cépages et terroirs locaux.

Les accords mets & vins

Viandes

  • Vollailles

Légumes

Poissons

  • Grillades de poissons

Fromages

  • Fromages fondues

Desserts

  • Gateaux

Cuisine du monde

  • Tajines et Couscous

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • Repas festifs

Les avis

93/100

GUIDE VERT 2021

Revue du Vin de France

94/100

The 2017 Arbois Chardonnay la Mailloche was produced with grapes from la Mailloche on Trias clay soils and matured in barrel for two years. The soils tend to give a bitter twist to this wine. The ouillé Chardonnays age for two years in barrel with lees and are leesy and mineral with perfectly integrated oak. It's very tasty, has less alcohol than previous years and finishes with a strong chalky mineral twist. A flinty Chardonnay.

Wine Advocate (Robert Parker)

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