DOMAINE STÉPHANE TISSOT ARBOIS CHARDONNAY ROSE MASSALE 2018

«Un vin aux épices marquées, gras et tendu sur des notes de poivre... Bluffant !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Jura
  • Appellation : Arbois
  • Domaine : STEPHANE TISSOT
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Millésime : 2018
  • Degré d'alcool : 14
  • Boire ou garder : 2018 - 2022
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Un vin fait avec amour et passion ne peut que créer une émotion… Telle est la devise au Domaine André et Mireille Tissot. Niché sur le versant occidental du Jura, à Montigny-lès-Arsures, le domaine profite d'expositions favorables, sur terroir argileux, calcaire et sous-sol de marnes bleues, donnant ainsi naissance à des crus d’une finesse exceptionnelle. Entre les mains de Stéphane et Bénédicte Tissot depuis 1990, la propriété connaît dès lors un essor fulgurant, tant à la vigne qu’au chai: passage à l’agriculture biologique à partir de 1999, culture en biodynamie de la totalité des 43 hectares dès 2004, adaptation des outils vinicoles, vendanges manuelles en cagettes, fermentations spontanées … rien n’est superflu pour laisser terroirs et cépages exprimer leurs caractéristiques propres.

Description

L’appellation Arbois se trouve dans le vignoble du Jura et a été créé en 1936. Sa superficie compte 812 hectares répartis sur douze communes où cépages rouges et blancs poussent sur des sols marneux et argileux. L’appellation produit en moyenne chaque année 30 000 hectolitres de vins, majoritairement des vins rouges (70% des rouges du Jura).

Après plusieurs années difficiles, le vignoble jurassien renoue avec une belle année 2018, autant par la quantité que la qualité. Cela fait dire à Franck Vichet, le président du CIVJ (Comité interprofessionnel des vins du Jura) : "Enfin une belle récolte !". Ses collègues sont unanimes et Guillaume Tissot, président de l’AOC, insiste : "2018 va faire beaucoup de bien".

Le Rose Massale de Tissot est née en 2015. Vin unique, produit à partir du chardonnay rose, cépage muté du chardonnay d'origine, situé sur les terroirs de la Tour de Curon et de la Mailloche. Ces raisins à la peau rose, dupliqués à partir de sélection massale accouchent aujourd'hui de ce superbe jus !

Comme toujours avec Stéphane Tissot, la vinification est naturelle avec les levures indigènes, sans ajout de souffre et l'élevage se fait pour 1/5 ième en fût neufs pendant un an.

Dégustation : Un vin minéral, au bouquet floral et fruité à la fois, arômes de pierre à fusil, de pain d'épices, de fruits à chaire jaune et blanches et d'épices douces...En bouche, le jus est ample, crayeux et tonique ! Vivifiant et réconfortant, sublime !

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