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  • DOMAINE STÉPHANE TISSOT ARBOIS VIN JAUNE EN SPOIS 2012
  • DOMAINE STÉPHANE TISSOT ARBOIS VIN JAUNE EN SPOIS 2012
  • DOMAINE STÉPHANE TISSOT ARBOIS VIN JAUNE EN SPOIS 2012
    Puissant

Domaine Stéphane Tissot Arbois Vin Jaune En Spois 2012

Jura , Arbois

92/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Stephane Tissot

  • Pays France

  • Région Jura

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2012

  • Appellation Arbois

  • Culture Culture biodynamique

  • Cépages Savagnin

  • Degré d'alcool 15.5°

  • Température de service A 16°C après un carafage de 24h minimum

  • Boire ou garder 2019-2030

Aller plus loin

Le vin

L’appellation Arbois se trouve dans le vignoble du Jura et a été créé en 1936. Sa superficie compte 812 hectares répartis sur douze communes où cépages rouges et blancs poussent sur des sols marneux et argileux. L’appellation produit en moyenne chaque année 30 000 hectolitres de vins, majoritairement des vins rouges (70% des rouges du Jura).

2012 dans le Jura est un bon millésime : profitons en !

Le producteur

Viticulteur et vinificateur de renommée internationale, Stéphane Tissot, élabore des vins parmi les plus exaltants du Jura ! En reprenant le Domaine en 1990 avec son épouse Bénédicte, il entreprend de nombreux investissements : passage à l’agriculture biologique à partir de 1999, culture en biodynamie certifiée Ecocert de la totalité des 43 hectares dès 2004, adaptation des outils vinicoles, vendanges manuelles en cagettes, fermentations spontanées … Leur philosophie : favoriser les expressions les plus naturelles possibles. D’où l’importance de leur gamme, 36 cuvées aujourd’hui, ils vinifient sur de nombreuses appellations telles Château-Chalon, Côtes du Jura, Arbois, Arbois vin jaune, mettant en valeur terroirs et cépages régionaux.

Les accords mets & vins

Viandes

  • Vollailles

Légumes

Poissons

  • Poissons en sauce

Fromages

  • Fromages fondues

Desserts

  • Gateaux

Cuisine du monde

  • Tajines et Couscous

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • A garder en cave

  • Repas festifs

Les avis

/100

Quel parcours réalisé par Stéphane Tissot depuis 1990 ! La conversion en bio du vignoble s'est amorcée en 1999, il est aujourd'hui en culture biodynamique. Quel que soit le type de vin, tout est géré avec talent et sensibilité, les saveurs sont d'une intégrité parfaite. Les macvins sont les plus beaux de la région. La rusticité souvent apportée par les marcs est ici merveilleusement fondue ! Les rouges et les vins oxydatifs ont acquis une finesse et une liberté de ton inoubliables. La rigueur du travail accompli et la profondeur kaléidoscopique de la gamme placent incontestablement le domaine au sommet de la production régionale.

Revue du Vin de France

92/100

The vines from the 2012 Arbois Vin Jaune en Spois were planted between 1993 and 2000. This is therefore the lightest of the vin jaune bottlings. Savagnin is a rustic grape with acidity and sugar, and 2012 saw small yields and therefore a very concentrated vintage. This is the Triassic jaune, which shows a little more evolved and open, a soil that produces open wines that are easier to drink.

Wine Advocate (Robert Parker)

/100

Pétillant comme ses crémants, énergique comme ses blancs, avenant comme ses rouges et généreux comme ses vins jaunes, Stéphane Tissot est sans conteste la locomotive du vignoble jurassien. Reprenant les commandes du domaine familial en 1993, avec son épouse Bénédicte, il a su révéler toute la richesse des terroirs du Jura à travers de grands vins en sélections parcellaires. La variété de la gamme n’a d’égale que la qualité et la pureté des vins, ainsi que le travail d’orfèvre et d’expérimentateur inlassable du vigneron. Plantations en échalas à haute densité, sélection massale, élevages en amphore, macérations prolongées, vins sans soufre sont autant de cordes que Stéphane Tissot ajoute à son arc. Une cinquantaine d’hectares de vignoble, conduits en biodynamie, forment l’un des domaines les plus passionnants de la région.

Bettane&Desseauve

Autre offre

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