DOMAINE STÉPHANE TISSOT SAVAGNIN EN AMPHORE 2016

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : JURA
  • Appellation : Arbois
  • Domaine : STEPHANE TISSOT
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Millésime : 2015
  • Degré d'alcool : 12
  • Boire ou garder : Prêt à boire mais peut attendre jusqu'à 30 ans
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Le Domaine Armand et Mireille Tissot a été créé en 1962 et ce sont aujourd’hui Stéphane Tissot et son épouse qui ont repris le domaine familial. La conversion en agriculture biologique a débuté en 1999 et le domaine suit depuis 2004 les principes de la biodynamie (certification Demeter). Le domaine est devenu une référence en terme de qualité dans le Jura. Le domaine possède une quarantaine d’hectares où poussent cépages rouges (Pinot Noir, Trousseau, Poulsard) et cépages blancs (Chardonnay, Savagnin). Leur volonté depuis bientôt 20 ans reste de créer des vins sains tout en respectant les terroirs qui les entoure.

Description

L’appellation Arbois se trouve dans le vignoble du Jura et a été créé en 1936. Sa superficie compte 812 hectares répartis sur douze communes où cépages rouges et blancs poussent sur des sols marneux et argileux. L’appellation produit en moyenne chaque année 30 000 hectolitres de vins, majoritairement des vins rouges (70% des rouges du Jura).

Dans l’ensemble, 2016 est un bon millésime pour le Jura.

Dans ce Domaine Tissot Savagnin en Amphore 2016, on trouve des arômes de noix et de noisette apportées par la vinification particulière (macération des raisins de Savagnins pendant 6 mois en amphore) se mêlant aux agrumes et aux fruits jaunes. Enfin, la surprenante longueur de la finale est agréable.

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