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Domaine Weinbach
Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Sainte Catherine 2020

Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Sainte Catherine 2020

Name: Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg Sainte Catherine 2020
Brand: DOMAINE WEINBACH
SKU: 6007300
Availability: OutOfStock
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Alsace , Alsace Grand Cru

97/100 2 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Weinbach
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Millésime 2020
Appellation Alsace Grand Cru

Culture Culture biodynamique
Cépages Riesling
Degré d'alcool 13°
Température de service 13°C
Boire ou garder 2022 - 2045

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Alors qu’il est le plus ancien Grand Cru d’Alsace (1975), il fait aussi la réputation universelle du Domaine Weinbach. Le terroir de ce cru doit sa singularité à sa roche mère granitique couverte de sables et de minéraux riches et anciens. Les vignes du domaine sont situées ici à 400m d’altitude exposées plein sud. Cultivées en terrasses, ses vignes accouchent de vins fins, éclatants, d’une grande pureté…. La Cuvée Sainte Catherine est issue plus précisément des vignes âgées de 60 ans à mi-coteaux, au plus fort de la pente.

Au chai : Le domaine travaille en biodynamie et le travail à la vigne et au chai est adapté selon l’origine des raisins afin de traduire chaque parcellaire du vignoble. Le maître mot étant : élégance et pureté. Les raisins sont vendangés à maturité optimale et une sélection rigoureuse se fait directement lors de la vendange. Ensuite, les vinifications se font sans intervention mais avec une attention méticuleuse à chaque étape. Les jus sont fermentés puis élevés dans des foudres de chênes anciens, garants de la complexité identitaire des cuvées du domaine.

Dégustation :La cuvée Sainte Catherine est le riesling sec le plus accompli et le plus riche du domaine. Un nez au bouquet d’agrumes bien mûrs laisse place aux notes de pêche, de fleurs blanches et silex. Profond et intense, si la minéralité avait une odeur, elle serait la sienne ! En bouche, une maturité riche qui laisse à penser que le vin comporterait des sucres résiduels pourtant il est implacablement ciselé et salin. Un équilibre détonnant de minéralité, de tension et de gras. Puissant et élégant, il s’agit d’un blanc véritablement éclatant, surprenant et grandiose ! A boire sur des risottos, des poissons en sauce, du homard, de la viande blanche ou fromage… Il peut aisément se garder 20 ans.

Le producteur

Le Domaine Weinbach

Domaine Historique d’Alsace, étroitement lié d’ailleurs à la reconnaissance en appellation d’origine contrôlée de ses terroirs d’exception, il est niché au pied de la colline du Schlossberg.

Comme souvent lorsqu’il s’agit d’un terroir séculaire et d’un savoir-faire ancestral, ce sont les moines qui créèrent le domaine au 17ième siècle. Depuis la Révolution française, il appartient à la famille Faller, devenue iconique dans la région pour sa défense des vins d’Alsace, aussi bien par l’éclatante réussite de la qualité de leurs vins que pour leur patrimoine de vignes dont le fameux « Clos des Capucins ».

Aujourd’hui les enfants de Catherine Faller, Théo et Eddy perpétuent un travail d’orfèvre, en biodynamie, et font de leurs vins les plus recherchés d’Alsace…