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Loire , Bourgueil
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Yannick Amirault
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Bourgueil
Culture Culture biologique
Cépages Cabernet Franc
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16-18°C, carafer
"Le fer de lance du domaine puisque toute notre attention se porte d'abord sur cette cuvée qui transmet le premier aperçu de notre savoir-faire et où la surface y est la plus importante."
Apogée : ce vin gourmand est à savourer jusqu'à 4-5 ans après l'année de récolte.
Terroirs : Sables en terrasse et en pied de coteau.
Vendanges : Manuelles avec tri des raisins.
Vinification : Fermentation naturelle en cuve inox et cuve bois, Cuvaison pendant 4 semaines.
Élevage : En fût de chêne de 1 vin pendant 10 mois.
Yannick Amirault fait partie des figures de proue des AOC Bourgueil et Saint Nicolas de Bourgueil. Partisan de l’agriculture biologique et biodynamique, il s’efforce de travailler ses 19 hectares de vignes de Cabernet Franc avec le plus grand respect de l’environnement. Dans une recherche méticuleuse de qualité et de perfectionnement, à l’écoute de son terroir, les raisins sont vinifiés en parcellaire et les vinifications en cave sont longues et non interventionnistes. Concrètement, pas de collage ni de filtration ne sont effectués.
Les vins du domaine expriment toute la quintessence de leur terroir, des fruits purs et vibrants, des cuvées à la fois gourmandes et fruités dans leur jeunesse, dont les tannins souples mais présents garantissent une garde bienveillante…
Des pépites de Loire à découvrir, à partager sur des plats aussi fins et délicats que simples et quotidiens !
"Notre ligne de conduite est restée inchangée depuis 30 ans : produire des vins sincères, purs et de plaisir. Nous travaillons avec une grande rigueur à leur élaboration et nos pratiques restent finalement classiques mais pas simplistes : « il n'y a pas de grand vin sans grand raisin », être exigeant sur le végétal et le fruit pour être peu interventionniste sur le vin."
92/100
Cuvée d'entrée de gamme de haut niveau de concentration fruitée avec une précision parfaite de la vinification. Un vin éclatant d'une gourmandise affriolante. Délicieux.
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