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Languedoc-Roussillon , Pic Saint Loup
Produit victime de son succès
Domaine Ermitage Du Pic Saint Loup
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Pic Saint Loup
Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 13°
Température de service 16°C, à carafer 1 heure dans sa jeunesse
Boire ou garder 2020-2025
Cuvée Sainte Agnès 2014 : entre épices et profondeur
Ce rouge Sainte Agnès 2014 est expressif grâce à ses saveurs d’épices comme la cannelle et le clou de girofle. Sous sa robe violette limpide, il offre au nez tout son équilibre complexe entre les fruits rouge, les saveurs chocolatée et fumées. La bouche est soyeuse avec une belle longueur. On distingue le tabac mais aussi le moka et le café. Il se consomme de préférence jeune. Il vaut mieux le carafer une heure avant de le déguster. Il accompagne parfaitement les riz de veau poêlés, un carré d’agneau ou un canard rôti au miel.
Cette cuvée peut présenter du gaz carbonique à l'ouverture, nous vous conseillons donc un passage énergique en carafe 1 heure idéalement afin de le dissiper.
L’ermitage du Pic Saint-Loup : une longue tradition de passionnés
Les frères Ravaille sont à la tête de l’Ermitage du Pic Saint Loup. C’est après la Révolution que la famille s’est installée dans la région pour en faire un lieu prestigieux . Très vite, ils ont cherché à produire des millésimes d’exception. C’est cette régularité dans le savoir-faire qui caractérise la famille. Sur les collines, on trouve le fameux Pic, ainsi que les ruines de l’Ermitage. Le visiteur du domaine remarquera le respect des pierres et de la terre.
Un terroir travaillé avec finesse
Le climat du Pic Saint Loup est idéal pour les vins. Des nuits fraiches suivies de journées ensoleillées. Les raisins sont cueillis très tôt et maniés délicatement jusqu’à la presse. Les vins produits par les frères Ravaille font ressortir toute la passion qu’ils apportent au vin. Ils ont pris soin de travailler le fruit avec une grande exigence et une délicatesse. Ainsi, les fruits transmettent leur richesse, leur finesse et leur fraicheur. Les rouges sont soyeux et légers. On retiendra d’ailleurs l’excellente cuvée Guilhem Gaucelm qui représente à elle seule toute la saveur du Languedoc. C’est depuis 2009 que les frères Ravaille ont réussi à faire passer leur production en agriculture biologique avec la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et le rendement plus faible. Les vinifications sont faites séparément pour chaque terroir et cépage. Les assemblages ont lieu dans les cuves durant une ou deux années. La Cuvée Sainte Agnès 2014 est produite avec du Syrah et de la Grenache principalement puis avec du Mourvède et du Carignan. Elle atteint les 13,90 %.
Autre offre
Une offre disponible pour ce produit
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Bouteille
Bio
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