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Pic Saint Loup
Ermitage du Pic Saint Loup
Ermitage du Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2020

Ermitage du Pic Saint-Loup Tour de Pierres 2020

Languedoc-Roussillon , Pic Saint Loup

3.8/5 (4 avis client)

91/100 1 note

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Un jus dense aux jolies notes de garrigue, d'épices douces et de fruits noirs. Finale persistante en bouche aux arômes gourmands de cacao et de menthe, un régal !

Tristan Mohen

Comptable

Caractéristiques du vin

Domaine Ermitage Du Pic Saint Loup
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Pic Saint Loup

Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15°C - 16°C
Boire ou garder 2023 - 2032

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Sols argilo-calcaire et argile rouge, présence d'éboulis de bas de pente appelés gravettes. Faible rendement, seulement 36Hl/ha.

Vinification et élevage : Vinification traditionnelle et élevage en foudre et barrique.

Dégustation : Le vin est limpide et profond, aux reflets violacés. Le nez est graphite et minéral s'exprimant sur des notes de garrigue, de fruits noirs et d'épices : le terroir s'exprime à merveille et chaque cépage apporte sa personnalité. L'attaque est franche, nette et fraiche, belle matière, sans lourdeur. On retrouve ce bouquet d'épices et de garrigue, ce fruit noir tellement généreux : le sud en bouteille.

Accords mets & vin : Il accompagnera à merveille les grillades et viandes rouges, les plats du quotidiens et du sud-ouest plus particulièrement !

Le producteur

Adossés au légendaire Pic Saint-Loup sur les terres de l'Ermitage, le domaine familial produit des vins de qualité depuis 1950. C'est en 1992 que les frères Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille choisissent de reprendre l'activité viticole pour travailler les vignes et le terroir avec passion et liberté. Toutes leurs parcelles de Syrah, de Grenache, de Mourvèdre ou encore de Carignan sont conduites en biodynamie, c'est-à-dire sans pesticides, avec un labour traditionnel et des vendanges manuelles. Ce respect de la vigne et du sol représente pour eux un travail essentiel pour que leurs vins soient l'expression du terroir. La mise en bouteille se fait à la propriété, afin de maîtriser toute la chaîne de fabrication de la culture à l'embouteillage.

Le choix des cépages, l'emplacement des vignes sur de riches terroirs argilo-calcaires et d'argile rouge, ainsi que l'importance des amplitudes thermiques donnent aux vins des frères Ravaille structure et équilibre.