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Fattoria Di Caspri
Fattoria Di Caspri Poggio Cuccule 2013

Fattoria Di Caspri Poggio Cuccule 2013

Name: FATTORIA DI CASPRI POGGIO CUCCULE 2013
Brand: Fattoria Di Caspri
SKU: 4430100
Availability: OutOfStock
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Toscane

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Fattoria Di Caspri
Pays Italie
Région Toscane
Couleur Rouge
Millésime 2013
Appellation Toscane

Culture Culture conventionnelle
Cépages Sangiovese
Degré d'alcool 13.1°
Boire ou garder 2019 - 2022

Aller plus loin

Le vin

Bertrand Habsiger IGT Toscana 2013 / ITALIE / ROUGE / 75CL Vin soyeux sur des aromes d'Ã©pices et de petits fruits rouges. Belle structure en bouche et sa finale, toute en dÃ©licatesse, en fait un vin au bel Ã©quilibre. Il sera le compagnon idÃ©al d'une caponata sicilienne ou d'un boeuf teriyaki.

Le producteur

Depuis le début de son activité en 2006, Bertrand Habsiger fait le choix de pratiquer sur l'ensemble du domaine une viticulture biologique respectueuse de l'environnement selon les principes de la biodynamie. Les vignes et les sols sont soignés par des tisanes et des décoctions d'extraits végétaux qui permettent le développement d'un bon processus végétatif et limitent le développement des parasites. Le domaine privilégie un encépagement traditionnel afin de respecter la typicité de l'expression et de conserver la personnalité des vins toscans. Aussi, les cépages autochtones comme le Sangiovese et le Canaiolo Cillegiolo pour les rouges, le Trebiano et la Malvoisia pour les blancs sont largement majoritaires. Les terroirs sont constitués de sols légers et pauvres oà¹ se mêlent des gneiss décomposés avec une faible proportion d'argile. Le climat semi continental de cette région vallonnée subit malgré tout les influences marines avec des printemps pluvieux et des étés chauds et secs. Après des vendanges manuelles dans des petites cagettes, les cuvaisons des vins rouges s'effectuent en vendange entière dans des cuves tronconiques de petit volume. Les macérations se déroulent pendant 3 à 4 semaines. Une fois pressés les vins sont placés dans des barriques anciennes pour une période d'élevage qui va de 18 à 22 mois. Intervient ensuite la mise en bouteille qui est réalisée sans filtration. De la macération jusqu'à l'embouteillage, le processus de vinification se déroule sans ajout de SO2. La cuvée Poggio Cuccule porte le nom de la parcelle la plus inaccessible du Domaine. Les vieilles vignes de Sangiovese y sont plantées en coteaux. Comme sur toutes les parcelles à Caspri, les raisins sont ramassés à la main mais là , plus qu'ailleurs, l'exercice est périlleux. Vin soyeux,il est tout de même structuré et sa finale tout en délicatesse en fait un vin au bel équilibre.