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Frédéric Mabileau
Frédéric Mabileau Chenin du Puy 2013

Frédéric Mabileau Chenin du Puy 2013

Name: FRÉDÉRIC MABILEAU CHENIN DU PUY 2013
Brand: FRÉDÉRIC MABILEAU
SKU: 1920000
Availability: OutOfStock
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Loire , Saumur

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Frédéric Mabileau
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Saumur

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chenin
Degré d'alcool 14°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder Apogée 2016-2022

Aller plus loin

Le vin

Un millésime 2013 à la matière grasse et suave

L'échappée saumuroise de Frédéric Mabileau aura été une réussite puisque le Chenin du Puy 2013 est encore un fois une petite merveille. C'est une cuvée bonheur teintée de notes solaires. Elle est dotée d'un tempérament charnu, apporté par une matière très grasse et suave. C'est un superbe blanc qui vous enchantera grâce à son bouquet vivant d'abricots et de fruits compotés. Une jolie longueur avec une trame finale aux accents d'herbes coupées sur notes florales. C'est une cuvée à déguster fraîche avec des produits de la mer : quelques coquillages, un homard à la sauce hollandaise ou un tartare de saumon. Il se mariera également très bien avec une salade aux légumes d'été, un terrine de foie de volaille ou un fromage de chèvre jeune.

Notes et Références

Gault & Millau : Domaine recommandé
Guide Bettane & Desseauve 2015 : 16,5 et Coup de coeur pour le millésime 2010

Le producteur

Des cuvées 100 % bio au domaine Frédéric Mabileau

Le domaine Frédéric Mabileau exploite un vignoble de 27 hectares à deux pas de Saint-Nicolas de Bourgueil. Militant d'une agriculture durable depuis toujours, ce vigneron a choisi de convertir le domaine à l'agriculture biologique en 2007. Les vignobles de l'exploitation sont situés pour la plupart sur un terroir de graviers, de sables et d'argile. Les vignes sont âgées de 30 à 50 ans et poussent sur des coteaux peu pentus, donnant des vins gourmands avec de belles structures. Toujours dans une logique de respect du terroir et des raisins, l'ensemble de la récolte du vignoble s'effectue manuellement avant un tri sélectif sur table, pour ne garder que les meilleurs grains. Auteur de plusieurs grandes cuvées très originales, ce vigneron se démarque en proposant des vins à la fois souples, concentrés et tout en rondeur.

Le Chenin du Puy : une sélection très stricte des grains

Cela faisait longtemps que Frédéric Mabileau voulait s'essayer aux Blancs, comme il dit. Il est alors parti à la recherche d'un terroir qu'il a fini par trouver en Saumur, sur la butte du Puy Notre Dame. Des vignes de presque 50 ans s'y épanouissent sur des sols argilo-calcaires et sont vendangées manuellement, sans égrappage. Ce 100 % Chenin est obtenu après une série de trois tris très sélectifs. Après pressurage pneumatique, la fermentation a lieu en fût avant un élevage de 22 mois en demi-muids. Le Chenin du Puy est un vin riche et fruité aux arômes exotiques, doublés d'une élégante minéralité.