LA MONDOTTE 2000

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La Mondotte 2000

Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2000

  • Appellation Saint-Emilion Grand Cru

  • Classement Saint-Emilion Grand Cru Classé

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Cabernet Franc, Merlot

Aller plus loin

Le vin

En 2000, le rendement était de 20 hectolitres par hectare, ce qui n’est pas très élevé mais qui correspond à la volonté de produire un vin de grande qualité. Pour ce faire la vendange se fait à la main, et un double tri minutieux est réalisé avant et après l’éraflage, pour ne garder que le meilleur de la vigne. La vinification est réalisée en cuves bois, puis la fermentation malolactique et l’élevage sont réalisés en fûts de chêne neufs, pendant 18 à 24 mois. Ce millésime comprends 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc, et il titre 13.5° d’alcool. Ce grand vin présente des arômes travaillés de fruits mûrs : on retrouve de la cerise, de la prune, de la mûre, auxquels se rajoutent des notes subtiles de réglisse et d’épices. En bouche, il est élégant et soyeux, et révèle de délicieux arômes de violette, de chocolat et de vanille. La finale est longue et persistante. Le Decanter lui a attribué la splendide note de 19.5/20, Robert Parker : 98/100 et la Revue du Vin de France lui a octroyé un honorable 18.5/20. En résumé : un vin spectaculaire à découvrir et redécouvrir ! A boire seul ou en accompagnement de viandes rouges ou blanches de qualité.

Le producteur

Propriété de la famille von Neippeirg depuis 1971, La Mondotte (anciennement Château La Mondotte) est devenue très célèbre suite à son premier millésime en 1996. Aidé par le consultant Stéphane Derenoncourt, Stephan von Neipperg a tout mis en œuvre pour révéler la richesse de ce terroir unique et extrêmement bien situé. Entre les vignes de Troplong-Mondot et de Pavie-Macquin, le vignoble de La Mondotte bénéficie de sols argileux particulièrement limoneux et de sous-sols rocheux, l’idéal pour permettre un bon écoulement des eaux et un enracinement profond. L’ensoleillement est optimal, ce qui fourni aide les vignes à produire des baies mûres à souhait, gorgées de soleil et juteuses. Les 4.5 hectares de vigne sont composés de 75% de et 25% de , les pieds de vigne ayant en moyenne 50 ans et la densité de plantation s’élève à 6000 pieds par hectare.

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