La Taille Aux Loups les Haies D'Amboise 2017

Le domaine de la Taille aux Loups naît en 1988 quand M.Prud'homme, un bordelais, exploite en fermage 7 hectares de vignes appartenant à  André Chapeau et Clément Germain. Le 1er millésime s'avère peu concluant, et le propriétaire délègue le travail de la vigne à  Christophe Mesliand, gé de 22 ans. Deux années plus tard, le courtier en vins Jacky Blot décide de s'occuper de la vinification du millésime 1990 du domaine de la Taille aux Loups. Il s'éprend petit à  petit du domaine et y consacre une attention toujours plus croissante. En 1992, Jacky Blot devient le propriétaire du domaine de la Taille aux Loups. Le courtier a de grandes ambitions pour ses vins. Il est convaincu du potentiel des terroirs de la Loire et s'inspire de ses visites parmi les terroirs français pour élaborer son vin bio, qu'il souhaite élever pur et sans sucres résiduels. Jacky Blot et Chrisophe Mesliand peinent pourtant à  vendre leurs cuvées entre 1992 et 1995, tarifées 3 ou 4 fois supérieures à  la moyenne des prix de l'ancienne appellation Montlouis (actuelle Montlouis-sur-Loire), en raison de méthodes agriculturales coûteuses. Le néo-vigneron subsiste grce à  son activité de courtier, et avoue que sa volonté de fabriquer des vins épurés est à  contre-courant de la mouvance des années 1990 dans la Loire. Il réussit néanmoins à  se forger une clientèle de particuliers. En 1996, il achète 4 hectares supplémentaires et n'a de cesse d'agrandir le domaine de la Taille aux Loups, acquérant des terroirs peu productifs mais propices, selon lui, à  l'élaboration de grands vins. La cuvée "Les Haies d'Amboise" de Jacky Blot est un joli rosé qui reflète tout le savoir faire de cet exceptionnel vigneron. Les parcelles de Cabernet Franc qui constituent ce vin, sont situées à  Montlouis sur Loire. Le cépage de l'appellation n'étant pas respecté, ce rosé est donc classé en AOC Touraine. Le nez nous révèle de magnifiques notes de fruits rouges et de fleurs. La bouche est fraiche et délicate sur des arômes de fraise, framboise et de fleurs. Un joli rosé délicat et complexe, idéal sur un apéritif ou des grillades entre amis.