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Castilla La Mancha , La Mancha
Produit victime de son succès
Domaine Legado Munoz
Pays Espagne
Région Castilla La Mancha
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation La Mancha
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache
Degré d'alcool 13.5°
Température de service Autour de 16°C
Boire ou garder 2019 - 2023
La région de la Mancha se trouve au sud de Madrid et s’avère être une région idéale pour la viticulture car les rendements y sont qualitatifs plutôt que quantitatifs. La Mancha bénéficie également d’heures d’ensoleillement conséquentes, idéales pour la santé de la vigne.
Vignoble et Vendanges : Les raisins proviennent de vignobles près de Toledo, dont les vignes ont environ 40 ans d’âge. L’expression du terroir, à travers cette longue adaptation des vignes au sol, en est donc d’autant plus marquée. Les sols sont de nature argilo-calcaire, conservant ainsi la fraîcheur du sous-sol au vignes, vendangées à la main.
Les raisins proviennent du vignoble du village de Labastida en Rioja Alavesa, ou les pieds de vigne ont en moyenne 55 ans, situé en altitude, sur les coteaux de la Sierra Cantabria.
Vinification : 100% Vieilles vignes de Grenache. Après une pré-fermentation à froid (15°C) pendant 24h, pour garantir une bonne extraction des couleurs et des arômes, le mout est fermenté dans des cuves inox pendant 8 jours à environ 25º C.
Dégustation : Robe rouge cerise légèrement violacée. Au nez, un bouquet de fruits rouges bien mûrs des bois rouges avec une pointe d’épices douces, de poivre, de vanille et de café. Au palais, du fruits mûrs et légèrement lardé aux tannins veloutés…
Accords mets &vins : tapas, charcuterie, pâtes, viandes rouges et fromages à pâte cuite.
Vinedos y Bodegas Munoz est un domaine familiale qui devient une référence parmi les propriétés viticoles modernes. Aujourd’hui, c’est Bienvenido Munoz Pollo, ingénieur agronome et oenologue, qui se retrouve à la tête du domaine. Les vins élaborés à Vinedos y Bodegas Munoz ont été reconnu à plusieurs reprises pour leur qualité. Son vignoble compte 100 hectares de Tempranillo, de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Grenache, de Petit Verdot et enfin de Chardonnay.
Fromages
Fromages frais
Légumes
Tartes et quiches
Viandes
Charcuterie / terrine
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Un bon vin pour des repas simples !
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Philippe C
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