Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva Rouge 2007

L'appellation Rioja D.O.C., Denominación de Origen Calificada (Appellation d’Origine Qualifiée) est située au centre de l'Espagne. C’est l’une des deux seules régions ayant la distinction d’appellation d’origine de qualité avec le Priorat. Située à cheval sur plusieurs provinces (Navarre, Pays Basque et Castilla y Léon) du centre de l’Espagne, La Rioja est l'une des appellations la plus réputée de la péninsule dont la capitale est Logroño. Sa superficie de 63 000 hectares, est divisée en trois régions avec des climats très différents : la Rioja Alta, la Rioja Alavesa et la Rioja Baja pour la première une influence océanique, pour la seconde océanique et méditerranéen, et pour la dernière une influence méditerranéen, toutes situées à une altitude variant entre 300 m et 500 m. Les sols sont composés d’argiles, de sables, de galets et de calcaires.

Millésime 2007 : Millésime classé officiellement comme TRÈS BON par le Conseil de’ Appellation de Rioja. L’année s’est passée sans incidents climatologiques graves, en absence de gelés printanières et avec un seule orage de grêle en juin qui n’a pas causé de dommages importants dans le vignoble. Néanmoins, les pluies rares et abondantes que nous avons souffert pendant les 6 premiers mois de l’année ont affecté la fécondation des raisins ce qui a provoqué une pauvre nouaison et en conséquence une sensible réduction de la récolte par rapport à celle d’une année normale. La récolte a commencé le 2 octobre avec les variétés blanches et elle est finie le 23 octobre en Viña Cubillo. L’été frais et sec et une récolte qui s’est développée en absence de précipitations, ont assuré l’hygiène du vignoble et une récolte de qualité excellente bien que maigre à tel point qu’il est, chez nous, un des millésimes exceptionnels dans lequel nous avons décidé d’élaborer Grand Reservas.

Dégustation : Couleur : Rubis brillant, avec de légers liserés tuiles. Nez : Nez très fin, frais, empyreumatique avec léger arôme de vanille. Très persistent. Bouche : Très sec, doux, rond, développé. Tanins fermes et bon équilibre.

Elevage : : 6 ans et demi, soumis à 2 décuvages par an. Clarifié avec des blancs d’œuf frais. Le reste, sans filtrage, en bouteilles de 75 et 37,5 cl

Accords mets & vin : Tondonia Rouge est un vin fin et élégant : Avec de notes épices et à vanille du vieillissement en barrique, sans vous rende compte la bouteille est finie. Très facile à boire, se marie bien avec : salades chaudes de caille ou volaille, pâtes feuilletées, foie avez réduction de confiture de framboise, agneau ou cochon de lait rôti. En général, avec presque tout, c’est un vin très versatile.