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Bourgogne , Chablis Grand Cru
Produit victime de son succès
Domaine Louis Moreau
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2016
Appellation Chablis Grand Cru
Classement Bourgogne Grand Cru
Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Boire ou garder 2020 - 2035
Terroir : Les vignes sont plantées au coeur de l’appellation Chablis, sur un sol purement Kimméridgien plus calcaire sur les collines.
>Vinification : La parcelle de Grand Cru Les Clos est vendangée à la main. Vinifications en cuves inox tant pour la fermentation alcoolique, activée par des levures indigènes durant 15 à 18 jours à basse température (18°C), que malolactique, démarrée grâce à des bactéries naturelles à une température de 20°C pendant quelques mois.
Elevage : Le Grand Cru Les Clos est élevé uniquement en cuve inox, sur lies fines avec le moins d’intervention possible afin de le laisser exprimer toute sa minéralité et sa pureté.
Dégustation : Ce Grand Cru Les Clos est le plus réputé des 7 Grands Crus de Chablis. Il produit des vins droits mais généreux et puissants. Son bouquet est très minéral, ce qui lui donne beaucoup d’élégance, et la bouche révèle de subtiles notes d’amande et de poire. La finale est longue et pleine.
Accords mets & vin : Ce Grand Cru accompagnera à merveille un rôti de lotte aux noix et lard fumé.
Chablis - Bourgogne
Situé dans la partie Nord de la Bourgogne, à 180km au Sud Est de Paris, le vignoble de Chablis s'etend sur 5600 hectares et regroupe 18 villages. Composé à 100% de cépage Chardonnay, il doit sa typicité unique à un sol appelé KKimméridgien, alternant couches de calcaire et d’argile datant de 240 millions d’années qui donnent son caractère unique au terroir de Chablis et apportent aux vins leur minéralité et leur pureté.
Le domaine Louis Moreau
Le domaine Louis Moreau est né d'une passion familiale à Chablis depuis 1814, et Louis représente aujourd’hui la sixième génération. Aujourd'hui, propriétaire de cinq grands crus dont un monopole, le domaine travaille de nombreuses parcelles sur les appellations Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er Cru dans le plus grand respect de l'environnement (certification HVE).
93/100
Moreau's 2016 Chablis Grand Cru Les Clos saw fully 20 months on the lees in stainless steel, and it has turned out well, unwinding in the glass with aromas of apples, oranges, confit citrus and fresh pastry, complemented by a delicate top note of orange blossom. On the palate, it's full-bodied, satiny and muscular, with a rich and layered core, ripe acids and a long finish.
Wine Advocate (Robert Parker)
91/100
Bettane&Desseauve
90/100
Decanter
This white starts out smoky, with maturing flavors of baked apple, beeswax and butterscotch, backed by vibrant acidity. Picks up creaminess as this winds down on the long finish. Drink now through 2023. 100 cases imported.
Wine Spectator
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