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M. Chapoutier
M. Chapoutier Crozes-Hermitage les Varonniers 2019

M. Chapoutier Crozes-Hermitage les Varonniers 2019

Name: M. Chapoutier Crozes-Hermitage Les Varonniers 2019
Brand: M. Chapoutier
SKU: 4241200
Availability: OutOfStock
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Rhône , Crozes-Hermitage

94/100 4 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Crozes-Hermitage

Culture Culture biodynamique
Cépages Syrah
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16-17°C Carafer

Aller plus loin

Le vin

Dégustation : Robe grenat très foncé. Nez de fruits rouges très mûrs, cassis et framboise, puis réglisse. Bouche ample et ferme, tannins puissants, finale confiturée et vanillée. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.

Sol : Coteaux granitiques orientés sud-ouest à l’extrémité de la colline de l’Hermitage et terrasses fluviatiles sur les Chassis.

Vendange : Récolte manuelle à maturité.

Vinification : Vinification en petite cuve béton fermée. La cuvaison est longue et dure près d’un mois, pour polymériser les tanins. Seul le vin d’écoulage est utilisé.

Elevage : 100 % en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs, de 14 à 18 mois.

Le producteur

Chapoutier est une maison familiale héritière d'une longue histoire dans la production de vins de la vallée du Rhône. Cette belle maison a subie une profonde transformation au cours des dernières décennies notamment dans le style et la qualité des vins grâce à Michel Chapoutier qui tient d'une main de maître ses domaines.

La maison fût fondée en 1879 par Polydor Chapoutier et s'est transmise depuis de père en fils. Aujourd'hui Michel Chapoutier est l'une des figures incontournables de la Vallée du Rhône. Comme c'est le cas avec de nombreux vignerons Michel Chapoutier croit que grand vin se conçoit tout d'abord dans la vigne et non dans une cave. Chapoutier favorise de faibles rendements, et évite les levures de culture et travaille en biodynamie depuis quelques années maintenant.Michel Chapoutier possède des parcelles dans plusieurs appellations: Hermitage , Châteauneuf-du-Pape et Côte Rôtie. Les sélections parcellaires d'Hermitage, Saint Joseph et Crozes Hermitage produites en quantités infimes atteignent un niveau impressionnant aussi bien en blanc qu'en rouge.

Les avis

92-92/100

The 2019 Crozes Hermitage les Varonniers features intense aromas of cherries and vanilla, plus hints of cassis and pencil shavings (it aged in 20% new oak, with 70% in barriques and 30% in demi-muids). Full-bodied, dense and rich, it's firmly tannic, with a long, dusty finish. Set it aside for a few years before pulling the cork.

Wine Advocate (Robert Parker)