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  • M. Chapoutier Les vignes de Bila-Haut rouge 2020
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    Puissant

M. Chapoutier les Vignes de Bila-Haut Rouge 2020

Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine M. Chapoutier

  • Pays France

  • Région Languedoc-Roussillon

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2020

  • Appellation Côtes du Roussillon Villages

  • Culture Culture raisonnée

  • Cépages Syrah, Grenache, Carignan

  • Degré d'alcool 14°

  • Température de service 16°C - 18°C

  • Boire ou garder 2020-2025

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Côte du Roussillon s’étend des Albères jusqu’au massif des Corbières et produit environ 170 000 hectolitres par an. Traversé par 3 fleuves (l’Agly, la Têt et le Tech), le relief de ce territoire est composé de terrasses étagées et de collines. Le climat méditerranéen présent dans la région est un idéal pour le développement de la vigne. Les rouges représentent 80% de la production et doivent impérativement provenir de l’assemblage d’au moins 3 des cépages suivants : Carignan, Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre. Les Côtes-du-Roussillon rouges sont des vins charnus, fruités et épicés.

Terroir : Les parcelles se situent sur les Coteaux de la haute Vallée de l'Agly. Gneiss et schiste du Dévonien.

Vinification & élevage : 100 % égrappée. L’extraction se fait uniquement par pigeage. La macération dure 2 à 4 semaines en fonction des dégustations quotidiennes. Élevage en cuve.

Dégustation : Belle robe grenat foncé. Nez de cerises noires. Le vin est charnu, bien structuré, avec la chaleur et le sauvage des terroirs du Roussillon. À boire dans les deux ans.

Accords mets & vin : Pièce de boeuf, viande grillée.

Le producteur

Le domaine de Bila Haut : un territoire d’exception

Michel Chapoutier, vigneron émérite de la vallée du Rhône, a décidé d’agrandir son territoire durant les années 90. Il a ainsi mis en œuvre ses connaissances et son talent pour faire renaître de vieux Grenaches de 70 ans au beau milieu de la garrigue. Fort de son expérience, il a donc donné naissance au domaine de Bila-Haut situé en altitude à Latour-de-France dans les Pyrénées Orientales non loin de Perpignan. Les sols, d’une richesse rarissime, sont essentiellement composés de schistes noirs et bruns, de gneiss et d’une terre argilo-calcaire. Michel Chapoutier a pris la tête de la Maison Chapoutier en 1989, dans la pure lignée de sept générations de vignerons. Créée en 1808, la Maison Chapoutier issue de la vallée du Rhône règne depuis plus de deux siècles sur un nombre impressionnant de parcelles du Sud de La France mais aussi d’Australie depuis quelques années, avec une volonté de s’ouvrir à l’international.

L’agriculture biologique comme gage de qualité

Afin de conserver une certaine fraîcheur sur des sols d’une richesse naturelle extraordinaire, l’intégralité des vignes de la maison Chapoutier a été convertie à la biodynamie. L’une des priorités de la Maison au cours de son histoire a été le développement d’une agriculture basée sur l'utilisation de préparations maison à base de plante. Les trois cépages présents sur ce terrain d’exception sont préservés et amenés à maturité pour produire un vin de qualité. Les Syrahs, lentement mûries sur le sol argilo-calcaire, participent à la puissance des tanins. Les Grenaches, aux arômes variés, confèrent aux vins une saveur fruitée, à la fois douce et naturelle. Enfin, les Carignans naissant sur ces terres riches en schistes, apportent une minéralité qui fait la richesse de ce domaine.

Les accords mets & vins

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