Accueil
France
Languedoc-Roussillon
Cabardès
Maison Ventenac
Maison Ventenac Diane Rosé 2019

Maison Ventenac Diane Rosé 2019

Name: Maison Ventenac Diane rosé 2019
Brand: MAISON VENTENAC
SKU: 4180900
Availability: OutOfStock
Rating: 0 (0 reviews)

Languedoc-Roussillon , Cabardès

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Maison Ventenac
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rosé
Millésime 2019
Appellation Cabardès

Culture Culture raisonnée
Cépages Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2020-2023

Aller plus loin

Le vin

Diane est la petite dernière Nièce de Stephanie et d’Olivier, Diane est née la même année que le lancement de rosé AOP Cabardès, en 2013... ils ne pouvaient que lui donner son nom tant elle ressemble à cette cuvée subtile et élégante

Terroir : Sol argilo-calcaire

Parcelles & viticulture : «Grandes Espradailles», «La Prade», «Lamourié», «Pujols», «Le village». Rendements : 55hl/ha. Densité de plantation : 6500pieds/ha. Guyot simple à 7 yeux.

Vinification : Vendange triée et foulée. Pressurage au pneumatique. Travail des premiers jus sous gazinerte (azote) à 5°C. Débourbage à froid. Fermentation à 18°C encuves inox de 300hl. Pas de fermentation malolactique.

Elevage : 2 mois sur lies fines en cuves inox.

Dégustation : Une jolie robe rose vif. Un nez délicat et parfumé aux notes de fruits rouges (fraise et framboise). Une bouche fraîche, volumineuse et vive. Une finale longue et iodée.

Le producteur

Maison Ventenac – un domaine engagé pour son terroir, qui le lui rend bien !

Situé au cœur de l’AOP Cabardès, le vignoble de 130 hectares est adossé à la Montagne Noire et profite toute l’année du soleil du Languedoc et de la fraicheur Atlantique.

Cette AOP méconnue, au terroir unique, soumis à la croisée des vents océaniques et méditerranéens, joue sur l’art de l’assemblage ! En effet, l’AOP Cabardès est la seule AOP du Languedoc qui a pour obligation d’assembler au moins 40% de cépages Atlantiques (cabernet, merlot) et 40% de cépages Méditerranéens (syrah, grenache).

Cette règle peu commune, reflet des conditions climatiques de ce terroir, forge le caractère de ses vins ! La Maison Ventenac ajoute à cette démarche une agriculture engagée et une conversion en agriculture biologique.

Du calcaire blanc, issu de la mer méditerranée présente il y a plus de 50 millions d’années dans cette zone, compose le sol des vignes plantés en coteaux. Il se traduit dans les vins en leur donnant un caractère minéral presque salin, une touche de fraicheur !

Du coté des chais, les vinifications suivent la même philosophie, empreinte du désir de révéler le fruit et le terroir dont les vins sont issus. Vendanges nocturnes, vinifications sans sulfite avec bioprotection, levures indigènes, pigeages plus intenses et mieux contrôlés…

Le résultat se rapproche donc de l’expression pure et fraiche des raisins du Cabardès. Les vins sont aromatiques, vifs, précis et sur le fruit, afin d’apporter un maximum de gourmandise et de fraîcheur.