Maison Vitteaut Alberti Crémant Cuvée Agnès

Depuis 1951, la maison élabore des Crémants de Bourgogne avec le même respect des traditions. Une qualité constante qui fait la réputation des Crémants Vitteaut-Alberti. Les chais sont situés au coeur du vignoble de Bourgogne, à  Rully, petit village pittoresque et typique de la Côte Chalonnaise, berceau des vins effervescents. Dès la mise en place du décret de l'AOC Crémant de Bourgogne, en 1975, Gérard et Danielle décident de planter un vignoble spécifique au Crémant, destiné à  produire des raisins aptes à  l'élaboration des vins de base Crémant de Bourgogne. Le domaine a fait le choix de conduire le vignoble en lutte raisonnée. Les travaux sont menés au fur et à  mesure des besoins de la vigne et non de façon systématique, afin de maîtriser les quantités d'intrants (en particulier les substances chimiques telles que les engrais ou autres produits phytosanitaires) et de limiter au maximum leurs impacts négatifs sur l'environnement. Des bilans de sols sont pratiqués régulièrement afin de contrôler leur équilibre et d'adapter les apports de fertilisants. Des modèles de prévisions permettent également de raisonner et de limiter les apports en pesticides. Vendangés à  la main en caisses percées, les raisins destinés aux crémants et vins mousseux sont manipulés avec soin afin d'éviter l'éclatement et la macération des baies, et ainsi, l'oxydation des moûts. Lors de la mise en bouteilles des futurs Crémants (la première a lieu en février suivant la récolte), la maison Vitteaut-Alberti ajoute au vin de base la liqueur de tirage (sucre et vin de base), et des levures, qui provoquent une fermentation. Capsulées, les bouteilles de Crémant reposent "sur lattes", en cave à  15°C, à  l'abri de la lumière, pendant un délai minimum de 12 mois. Le vin, en contact avec les lies développe tous ses arômes et acquiert la typicité du Crémant de Bourgogne. La Cuvée Spéciale « Agnès » est un assemblage d'une stricte sélection de Chardonnay provenant de la Côte Chalonnaise et de la Côte de Beaune : 100 % Chardonnay. Ce Crémant développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grce à  un élevage de plus de 36 mois en bouteille. La mousse dorée et soyeuse scintille de reflets d'ambre. Le nez dévoile la fraicheur et la richesse du Chardonnay. Enfin, la bouche offre une belle complexité aromatique. L'attaque est vive et fraîche, aux notes d'agrumes, de pêche blanche et les arômes de noisettes, de miel apportent structure et puissance.