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Malaga

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Situé dans le sud de l'Espagne, en Andalousie, Malaga possède une tradition viticole qui remonte à 600 ans avant JC. Les premiers vignobles furent plantés par les Grecs. Au XVIIème et XVIIIème siècle, le Malaga était exporté partout dans le monde et la région avait plus de 100,000 hectares d'encépagement. La région fut la première d'Espagne à être touchée par le Phylloxera et beaucoup de viticulteurs émigrèrent en Amérique du Sud. La région ne devait s'en remettre qu'aux alentours de 1960 mais avec une superficie de vignobles de 900 hectares ce qui en fait la plus petite DO (Denominaciónes de Origen). Il ne reste aujourd'hui que 3 producteurs de Malaga ! Le cépage le plus planté est le Pedro Ximenez. Dans la zone montagneuse la plus fraîche au nord de Malaga c'est le Muscat d'Alexandrie qui domine. Traditionnellement, le Malaga est fait à partir de grappes de raisins séchés au soleil sur des plateaux d'herbes pendant 7 à 20 jours et le vin, fait à partir de ces raisins, est élevé en Solera.

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