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Languedoc-Roussillon , Maury
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Mas Amiel
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Maury
Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Carignan
Température de service 15°C - 17°C
Boire ou garder 2022 - 2030
Terroir : solaire, exposé sud est. Calcoshistes décomposés.
Dégustation : Nez fondu très harmonieux, pur et complexe, entre minéralité et fruits rouges (cerise), finement épicé (cardamome et vanille), une pointe de réglisse, de fève de cacao, de laurier et de résineux. Bouche de grand équilibre, élégance et fraîcheur, avec une profondeur aromatique complexe et des tanins épicés fondus ayant une fraîcheur intrinsèque, une dynamique, des tanins poudrés, présents mais toujours très fins. Richesse, puissance et très grande profondeur aromatique sont les caractéristiques de ces vieux Grenache et Carignan sur calcoschistes.
Accords mets & vin : Tajine d’agneau compotée d’oignon, boeuf bourguignon, daube.
Vinification : En cuve inox de 50 hl. Levures indigènes, remontages quotidiens, 24 jours de macération. FML achevée fin décembre en cuve.
Le Mas Amiel : un Domaine rempli d’histoire dans un coin de paradis
Le Mas Amiel, à la tête de deux siècles d’histoire, fait figure d’emblème dans le vignoble des Côtes du Roussillon. Situé au Nord-Ouest de Perpignan, il bénéficie de conditions d’ensoleillement remarquables, idéales pour produire des vins doux naturels. En 1999, Olivier Decelle, vigneron reconnu aux quatre coins de la France, rachète la propriété et décide de la moderniser en diversifiant ses productions. Il décide notamment de s’investir dans les vins rouges secs d’une qualité hors pair. Sa propriété compte au total 132 parcelles pour une superficie de 154 hectares, ce qui fait du Mas Amiel un vignoble incontournable du Roussillon et du terroir de Maury.
L’agriculture biologique comme priorité et gage de qualité
Afin de moderniser le Domaine et de préserver l’écosystème, Olivier Decelle décide d’entamer une démarche spécifique à partir de l’année 2007. Il fait pour cela appel à Nicolas Raffy qui met en place un processus de vinification totalement propre et naturel. En 2014, la propriété est convertie à l’agriculture biologique et toutes les phases sont réalisées méticuleusement, des labours à cheval à la mise en bouteille en passant par la taille et les vendanges manuelles. Caractérisé par un sol de calcschistes décomposés et une exposition Sud-Ouest idéale, le vignoble du Mas Amiel est reconnu pour ses vins se bonifiant au fil du temps.
Viandes
Plats en sauce
Légumes
Fromages
Cuisine du monde
91/100
Guide vert 2022 Légende est une expression épicée avec des notes de cerise confite et d'amande fraîche, la bouche est pulpeuse et friande.
Revue du Vin de France
92/100
An 80-20 blend of Grenache and Carignan, the 2019 Maury Sec Legende comes from a parcel of vines that was planted in 1949. Scents of crushed stone and lavender appear on the nose, backed by an attractive mix of cherries and raspberries. Medium to full-bodied, this seems a bit less taut and etched than previous vintages but perhaps a bit more generous, with a rich, velvety texture to the finish. It should drink well for at least another 6-7 years.
Wine Advocate (Robert Parker)
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