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Languedoc-Roussillon , Maury
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Mas Amiel
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Maury
Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Syrah
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15°C-17°C
Boire ou garder 2022 - 2030
Elevage : 100% cuve béton pour préserver la fraicheur et le fruit.
Dégustation : Un nez bluffant qui commence sur le zeste de pomelo, l’orange sanguine, puis bascule sur le fruit noir, le cassis. Suivent des arômes de résineux, de tapenade, d’eucalyptus, d’herbes aromatiques thym et laurier, de pâte de fruit et de pruneau, avec une touche de floral poivré, tout en finesse et fraîcheur. En bouche, on retrouve la même dynamique, la même profondeur avec une attaque d’une fraîcheur remarquable, on croque le fruit. Opulence et fraîcheur aromatique, signature d’un grand Grenache sur calcoschiste et argile rouge.
Accords mets et vin : Magret de canard rôti ou confit, rosbif ou côte de bœuf.
Le domaine Mas Amiel : des vins chargés d’histoire.
Il y a tout juste deux cents ans , l’évêque de Perpignan mise une de ses terres, le Domaine des Goudous, au cours d’un jeu qui l’oppose à l’ingénieur Raymond Etienne Amiel. Ce dernier remporte la mise et une nouvelle histoire commence dans ce vignoble de 10 hectares situé dans la garrigue de la côte catalane. En 1907 puis en 1999, le domaine change à nouveau de mains mais il gardera toujours son nom : le Mas Amiel. Olivier Decelle est à la tête du Domaine Mas Amiel depuis près de quinze ans. Ce Domaine dispose d’une superficie de 226 hectares dont 170 sont réservés aux vignes. Olivier Decelles continue la production de vins doux mais a rapidement développé une gamme complète de vins secs. Il est le premier vigneron à produire un Maury Sec AOC, appellation crée en 2011.
Olivier Decelle : la gestion naturelle d’un vignoble d’exception.
Le Domaine Mas Amiel a su inscrire son nom parmi les plus prestigieux vignobles de France. . Olivier Decelle a néanmoins choisi une viticulture raisonnée et poursuit la tradition des vendanges manuelles. Plus de 400 000 bouteilles sont produites chaque année sur ce vignoble situé à proximité de Maury. Vin doux, vin sec, blanc, rouge ou rosé : le Mas Amiel propose des vins naturels de haute qualité. Olivier Decelle sait exploiter avec succès la mixité des sols et a recours à une fermentation séparée des terroirs après égrappage intégral pour faire ressortir la spécificité des différents cépages. L’élevage des vins se fait alors en cuves béton ou en barriques.
Viandes
Plats en sauce
Légumes
Fromages
Cuisine du monde
92/100
Guide vert 2021 Belle réussite pour cette cuvée emplie de la fraîcheur d’une syrah florale, complétée par le juteux du grenache, un vin parfumé et fin aux tanins soyeux.
Revue du Vin de France
90/100
The tank-aged 2019 Maury Sec Vers le Nord—from the domaine's cooler, north-facing sites—is a blend of 80% Grenache and 20% Syrah. It's wonderfully aromatic, boasting scents of red raspberries and blueberries, plus hints of tea and rose petals, but those are all underscored by hints of crushed stone. It only medium-bodied, rather light and silky for the region, softly tannic and bright on the finish.
Wine Advocate (Robert Parker)
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