Mas Cal Demoura L'étincelle Blanc 2015

Languedoc-Roussillon , Pays D'Hérault

89/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Mas Cal De Moura
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Pays D'Hérault

Culture Culture biologique
Cépages Chenin, Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Muscat
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder Apogée 2016-2019

Aller plus loin

Le vin

L’Étincelle Blanc 2015 : un vin gourmand.

L’Étincelle Blanc est une cuvée à fort caractère, composée principalement de Chenin mais aussi de Grenache Blanc, de Roussanne, de Viognier et de Muscat. Elle est remarquablement fraîche et exprime toute la minéralité de son terroir. Le millésime 2015 est très équilibré, velouté et intense. La robe de l’Etincelle Blanc 2015 est d’un doré éclatant. Le nez est très aromatique, il exprime des notes d’agrumes frais. La bouche elle, est dynamique et franche, elle suggère des nuances de poire et finit sur une fine amertume. Ce vin est à servir frais. Il accompagnera avec élégance des fruits de mer, des poissons, des magrets de canard ou des fromages frais. Il s’exprimera également à merveille en apéritif. L’Étincelle millésime 2015 a un potentiel de garde de 5 ans.

Notes et Références

La Revue du Vin de France : 15/20, domaine 1 étoile
Bettane & Desseauve : domaine 3 étoiles L’Étincelle 2015 : « Bien typé par le chenin, très frais, net et dynamique, long en bouche avec des nuances de poire Williams. D’une rare précision avec des amers splendides. »

Le producteur

Le Mas Cal Demoura : en quête de terroir

Dans les années 1970, Jean-Pierre Jullien s’installe dans les Terrasses du Larzac, une région du Languedoc où la viticulture est née lors de l’époque romaine. Il crée le Mas Cal Demoura qui signifie « il faut rester » en occitan. Ce vigneron passionné s’attache à produire des vins de grande qualité en sélectionnant les meilleurs fruits de ses cépages, situés aux environs du village de Jonquières. En 2003, Isabelle et Vincent Goumard reprennent le domaine Cal Demoura et acquièrent des parcelles voisines, issues du Mas Jullien. Le Mas Cal Demoura s’étend désormais sur 14 hectares et produit chaque année avec talent, plus de 40 000 bouteilles. Depuis 13 ans, le couple de vignerons talentueux est en quête d’amélioration constante pour faire ressortir habilement tout le terroir de leurs vins. Ils mettent en pratique une viticulture minutieuse et respectueuse de l’environnement. En 2014, l’AOC Terrasses du Larzac est créé. Cette appellation reconnaît à la fois des conditions de production de haute qualité et des vins au terroir typique et affirmé.

Isabelle et Vincent Goumard : la viticulture biologique.

Le Mas Cal Demoura se situe sur les contreforts du Causse du Larzac. Il bénéficie du climat méditerranéen doux que vient nuancer la fraîcheur du Larzac. Les sols du vignoble sont riches en cailloutis calcaires et argilo-calcaires. Toutes ces caractéristiques permettent donc la production de terroirs intenses et frais. La couple Goumard a obtenu la certification biologique pour l’ensemble de son domaine dès le millésime 2010 et pour eux, la justification est simple : « L’objectif est d’accompagner la vigne dans son développement afin de lui permettre d’offrir le meilleur de ce fabuleux terroir. » Au total, 5 cépages rouges et 6 cépages blancs sont présents dans le domaine. Pour magnifier leurs cuvées, les vendanges sont manuelles et les processus de vinification, sur levures indigènes, et d’élevage sont parcellaires.