MAS CAL DEMOURA L'ÉTINCELLE BLANC 2018

«Domaine noté 4*/5 sur le Guide Bettane et Desseauve 2020 !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : IGP Saint Guilhem le Désert - Cité d'Aniane
  • Domaine : MAS CAL DE MOURA
  • Type de culture : Culture biologique
  • Assemblage : Chenin 60% / Grenache blanc 15% / Roussanne 20% / Viognier 10% / Carignan blanc
  • Millésime : 2018
  • Degré d'alcool : 13.5
  • Boire ou garder : Apogée 2019-2023
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Le Mas Cal Demoura : en quête de terroir

Dans les années 1970, Jean-Pierre Jullien s’installe dans les Terrasses du Larzac, une région du Languedoc où la viticulture est née lors de l’époque romaine. Il crée le Mas Cal Demoura qui signifie « il faut rester » en occitan. Ce vigneron passionné s’attache à produire des vins de grande qualité en sélectionnant les meilleurs fruits de ses cépages, situés aux environs du village de Jonquières. En 2003, Isabelle et Vincent Goumard reprennent le domaine Cal Demoura et acquièrent des parcelles voisines, issues du Mas Jullien. Le Mas Cal Demoura s’étend désormais sur 14 hectares et produit chaque année avec talent, plus de 40 000 bouteilles.
Depuis 13 ans, le couple de vignerons talentueux est en quête d’amélioration constante pour faire ressortir habilement tout le terroir de leurs vins. Ils mettent en pratique une viticulture minutieuse et respectueuse de l’environnement. En 2014, l’AOC Terrasses du Larzac est créé. Cette appellation reconnaît à la fois des conditions de production de haute qualité et des vins au terroir typique et affirmé.

Isabelle et Vincent Goumard : la viticulture biologique.

Le Mas Cal Demoura se situe sur les contreforts du Causse du Larzac. Il bénéficie du climat méditerranéen doux que vient nuancer la fraîcheur du Larzac. Les sols du vignoble sont riches en cailloutis calcaires et argilo-calcaires. Toutes ces caractéristiques permettent donc la production de terroirs intenses et frais.
La couple Goumard a obtenu la certification biologique pour l’ensemble de son domaine dès le millésime 2010 et pour eux, la justification est simple : « L’objectif est d’accompagner la vigne dans son développement afin de lui permettre d’offrir le meilleur de ce fabuleux terroir. »
Au total, 5 cépages rouges et 6 cépages blancs sont présents dans le domaine. Pour magnifier leurs cuvées, les vendanges sont manuelles et les processus de vinification, sur levures indigènes, et d’élevage sont parcellaires.

Description

Au nord de Montpellier, le vignoble de l’IGP Saint Guilhem le Désert s’étend sur une zone où garrigues et causses le disputent aux terres agricoles. Un paysage composé de collines méditerranéennes au pied du Larzac et des Cévennes. Aujourd’hui les vignes sont installées pour beaucoup entre 100 et 150 mètres d’altitude et les vins, sont ici, caractérisés par une remarquable fraîcheur.

"C’est à mon sens, ce qui explique l’étonnante fraîcheur et finesse de ce millésime" dit-on au domaine Gauby tendis que qu'au Mas Amiel on dit que "c’est un millésime extrême, un millésime de vigneron et de signature, c’est-à-dire qu’il a fallu être vigneron depuis le débourrement jusqu’à la rentrée des raisins" analyse Nicolas Raffy.

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