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Mas Cal Demoura
Mas Cal Demoura Terre de Jonquières 2015

Mas Cal Demoura Terre de Jonquières 2015

Name: Mas Cal Demoura Terre de Jonquières 2015
Brand: MAS CAL DEMOURA
SKU: 2201500
Availability: OutOfStock
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Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac

89/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Mas Cal Demoura
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Terrasses du Larzac

Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 14°
Température de service 16°C, à carafer 1 heure dans sa jeunesse
Boire ou garder 2017 - 2025

Aller plus loin

Le vin

Terrasses du Larzac : la production d’AOC au domaine Cal Demoura

Les vins d’où sont issues les cuvées emblématiques du Mas Cal Demoura comme l’Infidèle, qui deviendra Terres de Jonquières, sont produits à partir de vignes de Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan et Cinsault. Celles-ci sont situées en pleine aire d’appellation Terrasses du Larzac et poussent sur un terroir composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés. Grâce au climat méditerranéen et aux brises des plateaux du Larzac, la vigne bénéficie d’une ambiance qui lui permet de développer un large panel d’arômes. Les vendanges manuelles effectuées sur tout le domaine permettent d’améliorer la qualité du tri qui est effectué une fois à la vigne et une nouvelle fois à l’arrivée des grappes au domaine. La vinification est effectuée au domaine, en cuves inox pendant 15 à 45 jours. Une fois celle-ci terminée, le vin est assemblé avant d’être élevé pendant 18 mois. L’élevage se fait en demi-muids et en foudres ovales avant la mise en bouteille.

Mas Cal Demoura Terres de Jonquières Rouge 2015 : un succès massif pour l’infidèle

Cette cuvée biologique Mas Cal Demoura Terres de Jonquières Rouge 2015 possède une robe rouge profond aux reflets rubis. Au nez, de nombreuses senteurs fruitées se révèlent, on y distingue surtout une odeur fraîche de garrigue et des notes de fruits noirs. En bouche, le vin dispose d’une structure massive avec un équilibre potentiel intéressant et complexe qui révèle des arômes de réglisse et de baies facilement identifiables. Un très beau vin à l’élégance certaine qui a un bel avenir devant lui avec un potentiel de garde de 10 à 15 ans.

Le producteur

Mas Cal Demoura : la passion de l’agriculture biologique

Le Mas Cal Demoura a été créée dans les années 70 par Jean-Pierre Jullien aux alentours du village de Jonquières, au cœur de l’appellation Terrasses du Larzac. C’est lui qui commencera à exploiter le potentiel des terres de Jonquières dès 1993 avec sa première cuvée qui est un franc succès. En 2003, Isabelle et Vincent Goumard, un couple de passionnés de vins et d’œnologie, diplômés tous les deux de l’Université de Dijon, rachètent le domaine et décident de transformer l’exploitation de celui-ci en se mettant à l’agriculture biologique. Un long travail stimulant s’en suit qui permettra d’obtenir dès 2010 la certification Bio pour l’ensemble des 14 hectares de vigne du domaine. Isabelle et Vincent Goumard ont compris une des valeurs fondamentales de la viticulture : permettre à la vigne de se développer elle-même et d’exprimer son propre caractère selon les conditions climatiques. Le sol est maintenu vivant et aucun engrais chimique n’est utilisé. Tout le travail se fait dans le respect de la vigne, du sol et de l’environnement pour produire des vins biologiques de qualité.