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  • MICHEL ISSALY VDF "LE VIN DE L'OUBLI" (MAUZAC ÉLEVÉ 10 ANS SOUS VOILE) 2008 (50 CL)

Michel Issaly Vdf "le Vin de L'Oubli" (mauzac élevé 10 Ans Sous Voile) 2008 (50 Cl)

Sud-Ouest , Vin de France

  • Bio

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Michel Issaly

  • Pays France

  • Région Sud-Ouest

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2008

  • Appellation Vin de France

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Mauzac

Aller plus loin

Le vin

Nous avons été époustouflés par ce vin de voile oxydatif, un cépage mauzac élevé 10 ans sous voile, dans la plus pure tradition de Gaillac... Une tradition qui a tendance à  se perdre, et que Michel Issaly compte bien faire perdurer, même avec moins de 900 bouteilles par an ! Les barriques de cet élevage contenaient de grands whiskies auparavant...

Le producteur

Le domaine de la Ramaye existe depuis 1847. Michel Issaly y élabore de grands vins du sud-ouest en appellation Gaillac. Les vins rouges et blancs sont issus d'anciens cépages locaux, et le vigneron produit aussi un vin de voile très recherché, le "vin de l'oubli". Le vignoble est situé à 4 km de Gaillac, et s'étend sur moins de 6 hectares. 6 générations se sont succédées depuis sa création. Le vignoble est certifié Haute Valeur Environnemental (HVE), et converti en bio et biodynamie. L'âge des vignes est de 40 ans en moyenne. La spécificité du domaine est de n'avoir recours qu'à d'anciens cépages gailllacois. Les vins rouges sont élaborés à partir de Prunelard, Braucol (ou Fer Servadou), et Duras. Pour les blancs, le Mauzac, le Loin de l'oeil et l’Oundenc. Fer de lance de l'appellation, Michel Issaly est un grand défenseur du terroir et de l'environnement. Dans ses vignes il n'utilise aucun désherbant et favorise le respect de la biodiversité. Les vinifications sont faites le plus naturellement possible, au rythme du vin et de son évolution. Les vendanges sont manuelles. Ce vigneron "rebelle" et non-conformiste a hissé son domaine parmi les meilleurs vins du Sud-Ouest. Guide Bettane et Desseauve 2020 : 3*/5

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