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Provence , Bouches du Rhône
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Minna Vineyard
Pays France
Région Provence
Couleur Blanc
Millésime 2012
Appellation Bouches du Rhône
Culture Culture biologique
Cépages Vermentino, Roussanne, Marsanne
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder 2017-2022
Minna Vineyard Blanc : un procédé minutieux pour un vin de qualité
Les vins du domaine suivent un processus d’élaboration minutieux et toujours respectueux du raisin pour obtenir les meilleurs arômes. Le Minna Vineyard blanc n’échappe pas à la règle. Ainsi, les vendanges sont manuelles et à totale maturité de chaque cépage, de début à fin septembre. Les grappes sont déplacées en cagettes pour ne pas être abîmées. L’étape de vinification se fait en barriques et en cuves inox, cépage par cépage et avec des levures indigènes uniquement. Ensuite, l’élevage dure 12 mois, durant lesquels 70% du millésime sont élevés en cuves inox tandis que les 30% restants le sont en barriques sur lie fine avec bâtonnage. L’assemblage est ensuite réalisé de façon à obtenir un vin équilibré. Après embouteillage, le vin subit une nouvelle période d’élevage de 24 mois afin de lui permettre de se développer davantage avant commercialisation.
Minna Vineyard Blanc 2012 : De la gourmandise et du caractère
Le Minna Vineyard Blanc 2012 est un vin à déguster avec une dorade, un rouget ou avec du fromage de chèvre après un carafage d’environ 45 minutes. Ce vin exceptionnel offre une robe jaune pâle. Au nez, il dévoile des arômes de miel et de brioche accompagnés de notes de fleurs séchées. Au palais, il s’avère gourmand avec des notes de beurre et de fleursavec néanmoins une bonne fraîcheur. On retrouve aussi un côté floral et fruité avec des notes de fruits blancs. A déguster d’ici à 2022, ce vin de caractère a déjà bien fait parlé de lui :
« A base de vermentino, roussanne et marsanne, c’est l’un des blancs les plus intenses. A la fois puissant et précis dans le fruit. Vendangé sur le fil pour gagner en tension »
« Un vin […] aux parfums de fruits blancs murs, des touches florales. Un volume de bouche fin et ample pour rappeler le sérieux de cette cuvée. Long, équilibré et rafraichissant »
« Le Minna blanc 2012 est magnifique, d’une grande expression, avec des saveurs beurrées, de miel et de fleurs séchées. Il permettra de grands accords à table »
Robe : Jaune pâle Nez : Floral et gourmand avec arômes de brioche et de mielBouche : Fruitée et vive avec une bonne longueurBoire à partir de : 2016Boire avant : 2022Accords met/vin : Dorade, rouget ou fromages de chèvreDomaine : Villa Minna Vineyard Millésime : 2012Appellation : IGP Pays des Bouches du RhôneRégion : ProvencePays : FranceCouleur : BlancCépages : 42% Vermentino, 33% Marsanne, 25% RoussanneTerroirs : Sols argilo-calcairesVendanges : Manuelles à maturitéViticulture : BiologiqueVinification : En cuves inox et en barriques avec levures indigènes Degré d’alcool : 13%Élevage : Elevage 12 mois 70% en cuve inox, 30% en barriques sur lies fines puis en bouteille pendant 24 moisProduction :
Villa Minna Vineyard : Une philosophie très forte
Depuis 1929 géré par le grand-père, le domaine est abandonné lorsqu’il décède en 1979. En 1987, ce sont son petit-fils et son épouse, Jean-Paul et Minna, qui reprennent l’exploitation et la rebaptisent Villa Minna Vineyard. Ils replantent alors sur l’intégralité du vignoble des cépages soigneusement sélectionnés pour leur qualité mais n’offrant pas un grand rendement. L’exploitation de 15 ha est située entre Aix-en-Provence et Salon-de-Provence, sur un sol argilo-calcaire. Le vignoble dispose d’un versant nord et d’un versant sud. On y cultive les cépages rouges Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Marselan et Caladoc, et les blancs Vermentino, Roussane et Marsanne. Engagés pour l’environnement, les viticulteurs travaillent en agriculture biologique et n’utilisent ni désherbants, ni pesticides, ni engrais chimiques. Ils suivent également la charte Nutrition Méditerranéenne en Provence.
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Revue du Vin de France
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