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Provence , Bouches du Rhône
Produit victime de son succès
Domaine Minna Vineyard
Pays France
Région Provence
Couleur Rouge
Millésime 2005
Appellation Bouches du Rhône
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16 - 18°C
Boire ou garder 2017-2022
Minna Vineyard Rouge : des arômes développés
Le Minna Vineyard Rouge doit donner vie aux meilleurs arômes. Pour cela, la méthode d’élaboration se doit d’être la plus est la plus respectueuse possible du fruit. C’est pourquoi les vendanges sont faites à la main et à maturité complète. Les grappes sont ensuite sélectionnées puis transportées en cagettes pour éviter la trituration. Ensuite, l’étape de vinification se fait en cuves inox et seulement à l’aide des levures indigènes. L’élevage se fait cépage par cépage, en barriques sur lies fines avec bâtonnage. Il dure 24 mois et aucun sulfite n’est ajouté. Grâce à cette méthode, les parfums préservent leur fraîcheur et cela apporte au vin toute sa complexité aromatique. L'assemblage des vins de goutte et de presse est ensuite établi dans l’objectif d’obtenir un vin harmonieux. Après cela, le vin est encore élevé pendant 36 mois en bouteille avant commercialisation afin de développer tous ses arômes
Minna Vineyard Rouge 2005 : Une grande complexité aromatique
Le Minna Vineyard 2005 nous montre d’abord une jolie robe grenat avec des reflets violacés. Au nez, on est conquis par ses arômes de fruits noirs, myrtille et cerise, accompagnés par des notes d’épices et de cèdre. La bouche est profonde, les tannins sont bien enrobés et le vin dévoile, sans surprise, des arômes intenses de cassis et de myrtilles, d’épices et de cèdre que l’on trouvait déjà au nez. Mais on retrouve également des notes de violette et de torréfaction tirant vers le café. Avec une bonne persistance, ce vin empreint de soleil se dégustera volontiers avec un carré d’agneau ou un magret de canard. Vous profiterez pleinement de son apogée aromatique jusqu’en 2022
«Une fois de plus, la dégustation s’est avérée être un grand moment. Un moment de naturel avec des vins digestes et pourtant pleins et riches. Le rouge 2005 un rien trop concentré l’an dernier se délie aujourd’hui. »
«Ce vin est encore dans ses langes, on apprécie les flaveurs de cassis, de myrtilles et d’épices et une texture sensuelle qui fera merveille sur une truffe sous la cendre à l’horizon 2015. »
«La cuvée Minna 2005, en rouge, propose une délicieuse pureté de fruits sur une trame tannique parfait. »
Robe : Grenat, reflets violacésNez : Fruits noirs, épices, cèdreBouche : Profonde, tanins enrobés. Arômes de cassis, myrtille, épices, cèdre, violette et torréfactionBoire à partir de : 2011Boire avant : 2022Accords met/vin : Viandes rouges et viandes en sauceDomaine : Villa Minna Vineyard Millésime : 2005Appellation : IGP Pays des Bouches du RhôneRégion : ProvencePays : FranceCouleur : RougeCépages : 49% Syrah, 42% Cabernet Sauvignon, 9% Mourvèdre.Terroirs : Sols roche calcaireVendanges : Manuelles à maturitéViticulture : BiologiqueVinification : En cuves inox avec levures indigènes Degré d’alcool : 13,5%Élevage : Elevage 24 mois en barriques sur lies fines puis en bouteille pendant 36 moisProduction :
Villa Minna Vineyard : La recherche de la qualité
C’est depuis 1929 que le vignoble de 15 ha situé entre Aix-en-Provence et Salon-de-Provence fait partie de la famille. Au départ, le grand-père, Alexandre, travaille avec la cave coopérative du village, mais à son décès en 1979, le domaine est laissé à l’abandon. Puis, en 1987, le petit fils, Jean-Paul et sa femme, Minna, redonnent vie au domaine et le renomment Villa Minna Vineyard. Ils replantent des cépages sélectionnés sur les deux versants du vignobles exposés l’un au nord et l’autre plein sud sur des sols constitués de roche calcaire. Les cépages cultivés aujourd’hui sur le domaine Villa Minna Vineyard sont sélectionnés non pour leur rendement mais pour leur qualité. Pour les cépages rouges, on y trouve donc Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Caladoc et Marselan et, pour les blancs, Vermentino, Roussane et Marsanne. Le vignoble suit la charte Nutrition Méditerranéenne en Provence qui promeut une culture respectueuse de l’environnement. Villa Minna Vineyard est aussi en production biologique. Le vignoble ayant des rendements faibles permet de travailler davantage sur le côté qualitatif des vins obtenus.
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