OLIVIER LEFLAIVE SAINT AUBIN 1 er CRU CHAMPLOTS 2015

«Quelle maîtrise!»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Saint Aubin 1er Cru
  • Domaine : OLIVIER LEFLAIVE
  • Millésime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Boire ou garder : Apogée 2020-2030

Le domaine

Le Domaine Oliver Leflaive est la conjugaison des vignes cultivées par la famille Leflaive depuis plusieurs générations et une sélection de parcelles de vignerons choisies avec soin. Au total ce n’est pas moins de l’équivalent de 120 hectares de vigne qui est traité dans les chais de la société de négoce Olivier Leflaive. Que ce soient celles du domaine ou celles des vignerons, les vignes sont extrêmement bien entretenues et travaillées selon les méthodes de l’agriculture raisonnée si ce n’est en agriculture biologique ou de la biodynamie, car un des principes fondamentaux d’Olivier Leflaive et de son équipe réside dans le fait qu’un grand vin ne peut être élaboré qu’à partir de très bons raisins.
La diversité des vins produits par Olivier Leflaive n’altère en rien leur qualité. Chaque cuvée est travaillée différemment en fonction de la couleur du vin et surtout de l’origine des raisins. Les étapes de la vinification sont donc adaptées afin de produire des vins d’une grande finesse et à l’image de leur terroir.

Description

L’AOC Saint-Aubin s’étend 160 hectares d’un vignoble d’altitude qui produit des vins blancs de belle qualité. Le paysage viticole est très vallonné et abrite donc plusieurs climats aux expositions et aux sols très variables. Appellations communales et vins classés en Premier Cru sont répartis sur quatre zones.
Quelques vins rouges issus du Pinot Noir sont également produits, ils donnent des notes de cassis, de griottes, de mûres et d’épices. Saint-Aubin reste une terre de vin blanc : ces derniers sont complexes, au bouquet de fleurs blanches, de silex, d’amande verte et la fleur d’oranger. Ils peuvent être légèrement pointus dans leur jeunesse et gagnent alors à prendre de l’âge. Après plusieurs années, ils atteignent une haute noblesse, et évoquent la cire d’abeille et le miel, l’ambre, la cannelle ainsi que la pâte d’amande.

Millésime 2015
2015 en Bourgogne fut une superbe année qui, si elle a favorisé le rouge, n'a pas laissé le blanc en reste puisque pour ces derniers, cette année est considérée comme un grand millésime.

Avis des clients

3/5

(1 avis)

MH

Bien