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Loire , Sancerre
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Pascal Jolivet
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Sancerre
Culture Culture biologique
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 13°
Température de service Servir autour de 10-11°C
Boire ou garder 2018-2030
L’AOC Sancerre est produit dans la sous-région Centre-Loire, dans l'aire naturelle « les collines du Sancerrois ». Le vignoble s’étend sur 2 800 hectares, sur la rive droite du fleuve, au nord-est du département du Cher. Les terrains accueillant la vigne de Sancerre sont souvent très escarpés et fortement pentus. Les vignobles bénéficient alors de nombreux microclimats en raison de cette exposition qui peut être très variable. Les conditions marquent donc les vins de complexité, en écho à leur vignoble.
Les vignerons de Loire nous annonce un millésime 2018 fantastique ! De mémoire de vignerons, peu se souviennent d’une récolte aussi qualitative et quantitative en Val-de-Loire, même chez les plus anciens ! A ne pas manquer !
Ce vin a toujours été une icône, il a le style et l'énergie que nous aimons. Les grands millésimes peuvent vieillir plus de 30 ans!
Négociant en vin, Pascal Jolivet achète à la fin des années 80 quelques hectares sur les plus beaux terroirs de Sancerre puis sur l’appellation Pouilly fumé. L’expression du fruit et du terroir est pour lui essentielle, c’est pour cela que la culture biologique est apparue à ses yeux comme une évidence. Dès les premiers millésimes, les critiques sont élogieuses. Il sait comment sublimer Pinot Noir et Sauvignon Blanc et est aujourd’hui une figure incontournable du Centre-Loire.
90/100
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