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Loire , Pouilly Fumé
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Pascal Jolivet
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2017
Appellation Pouilly Fumé
Culture Culture biologique
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 12.5°
Température de service Servir autour de 11-12°C
Boire ou garder 2018-2030
L’AOC Pouilly-fumé Proche de Nevers, sur la rive droite de la Loire, les vignes de Pouilly-sur-Loire sont exposées face au sud. Le Sauvignon, ou Blanc Fumé, couvre 95 % de la superficie du vignoble. D'un fruité remarquable, il fait la notoriété de l'appellation. Dans les terres à silex, les vins structurés possèdent un bouquet particulier, souvent qualifié de pierre à fusil. Issus des « cris », sols où la charge en pierres calcaires est importante et au réchauffement rapide, les vins sont élégants et parfumés. Originaires des marnes kimméridgiennes, terres calcaires imperméables, ils sont pleins et fermes.
En 2017, le Val de Loire ont été vendangées dans de bonnes conditions et avec de belles maturités. Le gel de fin avril a cependant pénalisé les rendements sur certains secteurs. Pour les AOP et IGP du Val-de-Loire, on note tout de même une hausse de 6 % des volumes comparé à 2016 mais inférieur à une année moyenne. L’hétérogénéité des volumes est heureusement compensée par une très belle qualité sur l’ensemble des couleurs ligériennes, offrant un millésime 2017 très prometteur !
Elevages sur lies fines (cuve inox thermorégulée) pendant 12 mois, mis en bouteille sans filtration ni passage au froid. "Indigène" porte le nom des levures naturellement présentes dans les raisins.
Sélection parcellaire au cœur du village de Tracy sur Loire. Vielles vignes de Sauvignon Blanc sur un terroir de pur silex.
Négociant en vin, Pascal Jolivet achète à la fin des années 80 quelques hectares sur les plus beaux terroirs de Sancerre puis sur l’appellation Pouilly fumé. L’expression du fruit et du terroir est pour lui essentielle, c’est pour cela que la culture biologique est apparue à ses yeux comme une évidence. Dès les premiers millésimes, les critiques sont élogieuses. Il sait comment sublimer Pinot Noir et Sauvignon Blanc et est aujourd’hui une figure incontournable du Centre-Loire.
92/100
James Suckling
93/100
Wine Advocate (Robert Parker)
91/100
"This has a subtle hint of toast, along with alluring straw, creamed white peach, gooseberry and honeysuckle notes, all woven together and gliding through the stone tinged finish. Shows good range and focus."
Wine Spectator
"An impressive, ripe wine, this is packed with baked apple and grapefruit flavors, with a taut, mineral texture. It needs at least a year to round out."
Wine Enthusiast
16.5/20
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